一遇到各種的美食， 我想很多人的智商就為零， 就算再減肥可能也顧及不到， 想大吃一頓過過嘴癮。 其實要想吃得放心健康， 我們自己在家裡學著製作藍莓大理石戚風， 當然是更安全放心的。 那麼喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學習做菜吧！
1.1再分2次加入細砂糖,打到糖化,略發白的狀態
2.2分離蛋白,蛋黃.蛋白冷藏備用,蛋黃加入1/3細砂糖打至糖化
3.12邊攪拌,邊加入沙拉油混合均勻
4.21一口氣倒入水,混合均勻
5.1拌好的麵糊均勻,順滑不顆粒,蓋濕布備用
6.2低粉加鹽事先過篩2遍,然後再次篩入步驟4中拌勻
7.蛋白從冷藏中取出,隔冰水或者冰物,打到大泡加1/3細砂糖,打到細泡加1/3砂糖,打到低落能形成小山加最後一次砂糖
8.製作大理石戚風,需要的蛋白比平時用的硬一點,撈起能形成立起稍彎的直角.大概是濕性發泡過一點
9.撈起一球蛋白放入蛋黃糊中攪拌均勻,再撈起一部分放入蛋黃糊中,用刮刀拌均勻
10.步驟9拌好以後,全部倒入剩餘的蛋白中用刮刀拌均勻
11.藍莓果醬加蘭姆酒拌勻
12.加入1/3步驟10辦好的麵糊拌均勻
13.先將步驟10拌好的原味麵糊倒入模具中
14.再將步驟12拌好的藍莓麵糊倒入原味麵糊上面,用竹簽上下劃動幾下,用竹簽上下劃動幾下.175度預熱,170度烤40分鐘,倒扣一夜脫模
藍莓大理石戚風的步驟固然簡單， 但是要想做好它，
