天天在家吃飯， 你或許有點偏食厭食.食欲不振了， 這也許是因為你家的飯菜太過於單一， 又或者是味道不好。 這時的你， 需要重新定義下“做菜的標準”。 下面， 就請跟著小編一起來學習如果做好辣味早餐腸
1.選擇新鮮豬肉或冷凍豬肉， 脂肪含量約20－30％， 建議在冷凍狀態下（-4℃）將原料肉絞碎（絞肉機孔板直徑4mm）、備用。 沒有絞肉機的家庭也可直接選購市售豬肉餡。
2.先將配料與冰水混勻溶解後再與原料肉混合均勻。 建議添加適量加福得保色劑,使香腸顏色更加誘人。
3.將配好的醃料倒入肉中
4.醃制：每100g原料肉中加入3.4g辣味香腸配料及10g冰水
5.醃制一個小時， 將肉制中的醃料完全被吸收
6.建議採用直徑為22－24mm的羊腸衣或38－40mm的豬腸衣進行灌制
7.灌制時使用漏斗直接套在腸衣上人工灌制， 家裡有灌腸機可以用灌腸機灌腸。 灌制的腸衣口端打結， 灌腸要緊松適度， 灌制的長度建議在10－15cm
8.用細繩子結紮， 灌好的腸體， 要用小針紮若干個小孔， 便於烘腸時水分和空氣的排除。
9.蒸煮時要使香腸中心溫度達到72℃， 建議蒸煮時間15分鐘左右， 可根據灌腸的大小進行調整、靈活掌握， 切成小塊可以用來熬湯。
10.鍋中放入少量食用油， 中火煎制5－6分鐘， 至表面焦黃、中心熟透即可。
11.灌制好的香腸可放入冰箱冷凍保存， 隨吃隨取， 也可直接蒸煮、煎制後食用。 不具備灌腸條件，
看了上面關於辣味早餐腸的介紹， 那麼， 就趁現在擁有最新最全的記憶， 趕緊去廚房學著做一下， 你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
