人生在世， 每個人都離不開一個“吃”字， 這是我們生存的最基本需求。 為了滿足這個需求， 很多人到處尋覓各種美食， 殊不知健康也就這麼沒了。 但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食， 那麼不但能夠吃得開心， 而且還會吃得健康。 那麼， 下面就給大家介紹一下小山卷的做法。
1.取出冷藏的雞蛋（大約6個）， 分開蛋白蛋黃。 蛋黃加入白砂糖
2.12用手動打蛋器打到蛋黃微微發白
3.21蜂蜜加熱到40度， 倒入蛋黃液裡打勻
4.12蛋白用電動打蛋器低速打出粗泡後加入三分之一的白砂糖
5.21蛋白打到細膩後再放入三分之一的白砂糖，
6.1蛋白打發到濕性發泡即打蛋器提起蛋白出現彎鉤狀， 蛋白不流動狀態即可
7.2蛋白開始出現紋路後放入最後的三分之一白砂糖
8.取一半的蛋白放入蛋黃液裡
9.曬入麵粉
10.快速的切拌均勻
11.把另外一半蛋白拌入蛋黃糊裡
12.牛奶黃油稱量好， 放入微博叮20秒， 大約70度的溫度取出
13.黃油牛奶一點一點的淋入倒入蛋糕糊裡， 邊淋邊翻拌均勻。 不要一起倒入容易消泡
14.蛋糕糊倒入鋪有矽油紙的烤盤裡， 抹平蛋糕糊， 震動幾下
15.烤箱預熱後， 170度中層烤15分鐘。 蛋糕烤好後取出， 打開周圍的矽油紙散熱
16.蛋糕冷卻後， 翻過撕去矽油紙。 最好在蛋糕體上均勻的滑幾刀， 便於卷卷
17.奶油加糖打發到不流動有明顯紋路狀態
18.用抹刀抹好奶油，
經常在外吃飯， 對我們的身體健康可是不好的， 小編為你介紹的這道自家的小山卷， 營養健康， 您不妨去嘗試一下， 讓家人吃的更加安全放心。
