做菜可以是很簡單的事, 菜倒進鍋裡, 炒一下或是煮一下就好了。 但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎?而要想做好一道菜, 就得有固定的方法和技巧。 那麼, 下面就讓小編來教您如何做好葡式蛋塔。
1.1千層酥皮半份→擀開成厚度3mm左右→輕輕卷起→平均切成12份
2.2塔水:淡奶油100g 牛奶70g 淡煉乳8g 細砂糖40g→混合加熱至糖溶解→冷卻後加入蛋黃2個 低粉8g→攪拌均勻→過篩備用
3.取一個面卷→一側沾上麵粉→沾有麵粉的一面朝上, 放入蛋撻模→用手指將面卷捏至緊貼模具→鬆弛30分鐘左右
4.裝入1中做好的塔水→7分滿左右→210度, 中上層, 20分鐘左右
看完我的介紹, 相信你對葡式蛋塔的做法已經有了一定的掌握了。 那麼, 自己趕緊操練起來吧, 理論需要實踐來證實。