我們的生活離不開朋友， 而朋友之間自然少不了聚餐。 聚餐是件幸福的事， 我們可以圍在一起， 無話不談。 聚餐， 大多數人會選擇在某某知名飯店。 但如果你能自己做， 相信朋友們會更加開心。 那麼， 這裡就先來給大家一下私房黃鱔飯這道菜的做法。
1.1黃鱔叫攤販宰殺， 放入水中焯水斷生（其實也可以整條不宰殺直接入鍋焯水， 再開肚子， 不過貌似有點兒殘忍）
2.2米淘洗乾淨， 用水泡30分鐘
3.12撕出鱔骨， 鱔肉切段， 或再切小塊
4.21鱔骨切小塊熬湯， （湯不須多， 大約兩杯水， 用來蒸飯的）
5.1倒入鱔骨湯（我沒量湯的多少， 估計的，
6.2鱔骨湯熬好後， 米用少許鹽和油拌均衡， 味道比平時吃的菜要略為清淡些就好
7.湯鍋燒開水， 放入米， 蓋上一個竹蓋子（這種蓋子能讓米飯有種特殊香氣， 而且蒸出來的米飯粒粒清晰）
8.然後蓋上鍋蓋， 大約蒸18分鐘左右
9.蒸飯的時候處理鱔肉， 熱鍋， 倒入少許油， 爆香薑片和蒜片， 倒入黃鱔
10.翻炒片刻， 調入少許胡椒粉， 半湯匙米酒， 一湯匙生抽， 少許鹽爆香出鍋備用
11.飯蒸到七分熟的時候
12.放入爆香的黃鱔， 繼續蒸10－15分鐘（黃鱔飯也可以蓋上竹蓋子， 或者密封的其他蓋子， 更風味）， 中間可以調入一湯匙的生抽， 淋在米飯邊緣， 成色好看
13.飯蒸好以後， 撒入蔥花， 和小米椒碎即可享用！(也可以淋入幾滴香油）
營養搭配全面， 製作方法簡單， 沒有任何烹飪基礎的人都可以哦， 這私房黃鱔飯不要只看不做， 行動起來， 滿足自己的食欲吧。
