山藥炒番茄是比較家常的一道菜， 這道菜的主要功效就是簡單， 吃起來比較容易消化， 最重要的是酸酸甜甜的， 不會出現消化不良的現象， 主要針對現在許多食欲不振， 還有就是天熱了以後不想吃東西的人， 可以通過吃這道菜打開腸胃， 解決掉消化不了的問題。
菜系及功效:家常菜譜 腹瀉調理食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 腎炎食譜 口味:茄汁味 工藝:熟炒
番茄炒山藥的製作材料:
主料:番茄200克,山藥400克
調料:味精3克,鹽5克,大蔥5克,薑5克,植物油10克
番茄炒山藥的特色:
紅白相間， 清淡爽口。
製作
1.山藥去皮洗淨， 切菱形片。 番茄去皮， 切小塊。 蔥薑切末。
2.鍋內加水燒開， 將山藥片氽水， 撈出。
3.鍋中加油燒熱， 爆香蔥薑末， 先炒爛番茄， 再加山藥和味精、精鹽， 炒勻裝盤即可。
番茄炒山藥的製作要訣:
1. 山藥切後須行用水泡一下， 以免變黑。
2. 炒是先將番茄炒好， 再加氽過水的山藥。
小帖士
山藥可與鴨肉、地黃共食， 山藥有健脾止渴、固腎益精的作用;鴨肉營養豐富， 有清肺補血、利尿消腫的作用;地黃有養陰生津、清熱涼血的作用。
小帖士-食物相克:
番茄:番茄忌與石榴同食。
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
