生蘿蔔裡有哪些防癌抗癌的成分?
一、維生素C
生蘿蔔中含有豐富的維生素C, 蘿蔔中維生素C的含量比梨高8~10倍。 維生素C是天然的抗氧化劑, 對防癌抗癌有很好的效果, 能有效阻高斷致癌性的亞硝胺的生成, 對於外來致癌物也能降低其活性和毒性, 對提高機體免疫功能也有一定的幫助。 維生素C作為抗氧劑能發揮抗氧化、抗輻射作用來對抗致癌物質, 還能通過促進干擾素合成來對抗癌細菌及致癌病毒等。
二、干擾素誘生劑
生蘿蔔中含有干擾素誘生劑, 研究發現這種活性物質具有抗腫瘤和抗病毒的作用,
三、酶類
亞硝酸物質是強致癌物, 而生蘿蔔中含有能分解亞硝酸的酶, 可促使致癌物質亞硝酸轉化分解而失去致癌作用, 但這種酶加熱會分解, 從而失去抗癌作用, 所以想要利用好這種抗癌物就需要生吃蘿蔔了。 另外它還能促使致癌物質排出體外, 有利降低結腸癌的發病率。
四、木質素
生蘿蔔中的木質素也是有效的抗癌成分, 木質素能將巨噬細胞的活力提高2~3倍, 巨噬細胞是免疫細胞, 提高巨噬細胞的活力對增強人體的抗癌防癌能力有很好的幫助。
生吃蘿蔔有這些注意事項
1.生吃蘿蔔的量一般每日或隔日不超過100~150克。
2.生吃蘿蔔後30分鐘內最好不要吃其他食物, 這樣可以避免抗癌活性物質被稀釋或破壞。
3.生蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等水果同吃, 這是因為吃生蘿蔔之後, 人體內會迅速產生硫氰酸鹽, 同時硫氰酸鹽很快代謝成硫氰酸, 硫氰酸是抗甲狀腺物質。 如果同時吃橘子等水果, 這些水果中含有的類黃酮物質在腸道被細菌分解後, 生成的的化合物會增強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用, 因而可能誘發和導致甲狀腺腫。