相信大家在平時的時候都一定有吃過水煎包， 水煎包分很多種類型， 通常比較常見的就是普遍的韭菜水煎包， 裡面有五花肉和韭菜， 有的還有雞蛋類的， 不過一般韭菜肉的水煎包會更加好吃， 在自己製作的時候需要用發酵過後的麵粉， 這樣才能製作出鬆軟的水煎包。
菜譜簡介 麵粉水比例=1：10， 大約是一大匙麵粉：半碗水。 油熱後以小火煎1分鐘， 倒入麵粉水， 待水分蒸幹再翻面。 表皮焦香酥脆， 內餡是盛產的韭菜， 真是太迷人~
材料
中筋麵粉500g酵母6g糖2大匙水300c.c鹽1茶匙沙拉油1大匙韭菜195g豬絞肉500g白胡椒粉適量（請依個人口味斟酌）鹽適量（請依個人口味斟酌）香油適量（請依個人口味斟酌）
做法
將麵團材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)， 基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵團變二倍大即可。
韭菜洗淨後瀝幹水份切成碎末。
豬絞肉加入調味料與韭菜拌勻備用。
將發酵好的麵團取出， 壓出多餘的氣體， 等分成20等份， 一一滾圓靜置10分鐘讓麵團鬆弛。
鬆弛好的麵團壓扁， 杆成外薄中厚的圓片， 包入內餡整成包子狀。
平底鍋中倒入適量的油， 待油熱後置入水煎包。
倒入麵粉水（材料外）， 稍微淹過水煎包麵團底面即可， 蓋上鍋蓋至水份完全蒸幹。
將水煎包翻面， 待水煎包表面有些焦糖色即可起鍋。
