正宗土豆燉鴨肉的簡單做法

土豆的澱粉比較多， 吃起來口感較軟， 多吃土豆也能補充營養， 鴨肉和雞肉很像， 但是吃起來還是有明顯區別。 土豆燉鴨肉是一道家常菜， 這道燉菜做法簡單， 但一定要注意火候問題。

1.先把鍋底放入花生油， 然後放入薑， 再放鴨肉。 然後再倒入鹽、豉油蓋上鍋蓋燜。 切好土豆， 鴨肉燜的差不多的時候再倒入土豆和水繼續燜。 燜的大概5至10分鐘再倒入辣黃豆醬繼續燜到收汁即可。 美味的土豆燜鴨肉就完成了。

2.鴨肉加適量白酒焯水.土豆也要焯水， 土豆可以不加白酒。 熱鍋倒入油， 先把薑爆香， 再倒入鴨肉，

3.鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊， 蔥薑切好。 燒開水， 進行焯水。 然後放入涼水， 沖淨表面， 控出水分。 鍋中燒油， 放入薑片煸香。 放入鴨肉翻炒。 放入蔥， 進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。 顏色上好以後， 轉入高壓鍋， 放入適量的水， 燉至15分鐘。 放氣後， 再放入土豆和胡蘿蔔， 再壓制6-7分鐘。 出鍋時， 撒上少許香菜即可。