排骨是很多人喜愛吃的， 排骨含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物比較多， 對排骨選擇的時候， 使得可以放心進行的， 不過在吃排骨的時候， 也是要注意不能過多的選擇， 否則吃的時候， 對身體也是會有一些影響的， 那幹鍋排骨的做法是不錯之選， 這樣的製作方式， 使得排骨營養有著很好保留。
很多人對幹鍋排骨的做法並不是很清楚， 這樣的佳餚製作上也不是很難， 不過製作前， 需要對它的製作流程進行瞭解， 使得製作幹鍋排骨的時候能夠順利進行。
幹鍋排骨的做法:
材料:蝦， 肋排， 青紅椒， 幹辣椒， 花椒，
做法
1、蝦剪去嘴殼和長須洗淨。 肚子上豎切一道口子， 這樣更容易入味。 (其實最正宗的是在背上切一刀， 但是蝦殼較硬， 還沒找到正確的方法。 )加少許鹽、料酒和幹鍋調料和勻碼味備用。
2、肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的薑煮熟。
3、所有材料洗淨後， 青紅椒、蔥、芹菜、青筍、香菇、切節;薑、蒜、藕切片;土豆切條後入油鍋炸至表面金黃。
4、炒鍋內加較多的油， 油熟後下薑、蒜爆出香味， 再下青紅椒、幹辣椒和花椒和一半幹鍋調料炒出香味。 下蝦和排骨， 炒至表面有點點酥。 將排骨和蝦撈起。
5、放剩下的半碗作料翻炒片刻， 下芹菜、青筍、香菇、藕片。 加適量水煮三分鐘， 下炸好的土豆條和花生米翻炒裝盆墊底。
6、將炒好的排骨和蝦倒在菜上面， 撒少許芝麻加芹菜葉點綴即可。
以上就是對幹鍋排骨的做法詳細介紹， 按照以上方法進行製作幹鍋排骨是很好選擇， 但是在製作這樣佳餚的時候， 要注意時間比較多， 製作的時候不能過於著急， 否則會使得幹鍋排骨在味道有所改變， 這點是要注意的。
