香菇油菜包子餡是很多人喜愛吃的一種包子， 而且我們都知道其實包子餡料的製作， 完全可以根據自己的飲食愛好選擇， 香菇油菜包子餡不僅美味， 同時營養價值比較高， 可以看看下面的介紹方法。
一、主料
麵粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克)
調料
油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆干 (80克) 鹽 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (適量) 蠔油 (少許)
1酵母用清水融化。
2麵粉中放入白糖。
3加入酵母水和食用油。
4攪拌成絮狀。
5用手揉成光滑的麵團， 放在溫暖處發酵。
6發酵至兩倍大， 用手指戳下去不回彈即為發好。
7準備原料， 香菇泡發。 這裡香菇是10個， 實際使用5個。
8豆干焯水， 實際使用2片。
9油菜焯水。
10焯水後放入冰水中過涼， 這樣可以保持青菜的翠綠色。
11三種材料都切小丁。 青菜要擠幹水分後再切。
12加入調味料攪拌均勻。
13將發酵好的麵團再揉一下， 排出空氣。 揉到發酵前的大小即可。
14取50克左右的麵團， 擀成大圓片。
15放入餡料。
16包好包子， 有點醜。
17放到濕的屜布上面， 蓋上蒸鍋蓋子， 醒10分鐘。
18用冷水上鍋蒸， 從水開算起， 蒸15分鐘。 出鍋啦。
二、小竅門：
1、餡料裡的白糖， 大家根據自己的口味增減。
2、包子蒸好後， 不要立刻打開鍋蓋， 以免突然冷卻影響包子外形。 可以先半開鍋蓋， 慢慢將熱氣排出。
