“邊個話我傻， 我請拒食燒鵝……”每當聽到這首家喻戶曉的粵語童謠， 就會令人想起美味的燒鵝， 鵝肉營養豐富， 適合在秋冬進補。 特別是鵝肝， 鮮嫩味美， 可促進食欲， 是世界三大美味營養食品， 被稱為“人體軟黃金”， 但是， 有些人卻不宜吃鵝肉。
鵝肉有哪些營養功效
中醫常說“吃鵝肉， 一年四季不咳嗽”。 中醫理論認為鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經， 具有益氣補虛、和胃止渴、暖胃開津、祛風濕、防衰老、止咳化痰、解鉛毒等作用， 是中醫食療的上品， 適合身體虛弱、氣血不足、營養不良的人食用。 鵝肉作為綠色食品， 也在2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
據瞭解， 鵝血中含有一種抗癌因數， 能增強人體體液免疫而產生抗體， 防止疾病發生。 此外， 鵝肉、鴨肉屬於白肉， 白肉的特點在於肌肉纖維細膩、脂肪和熱量含量較低， 利於心臟保健， 與高脂高熱的紅肉相比， 經常吃白肉能降低患肥胖症、結腸癌、乳腺癌等疾病的風險。
哪些人不宜吃鵝肉
鵝肉屬於發物， 在中醫角度上講， 發物容易使人引發舊病宿疾， 或加重已發疾病， 亦可造成嚴重過敏， 發物禁忌在飲食養生和飲食治療中具有重要意義。 那麼， 那些人不宜吃鵝肉？
1、患痄腮者。 因為痄腮根源為熱毒， 當配上鵝肉或鵝蛋這類發物， 會導致病情加重造成不良的後果發生。
2、溫熱內蘊者。
3、動脈硬化者。 過多攝入鵝肉會導致腸胃功能受損， 腸胃虛弱者也不宜吃。
4、皮膚過敏者。 如患有濕疹、蕁麻疹、神經性皮炎等皮膚病， 一旦食用鵝肉的話， 會讓過敏更加嚴重， 異性蛋白成為過敏源， 和吃花生過敏一樣道理。
5、有傷口者。 鵝肉屬於發物， 吃了鵝肉使傷口癒合慢。
吃鵝肉有哪些注意事項
食物的搭配和自己的身體情況有直接的關係， 吃對了有益健康， 反之則導致疾病加重或不良反應， 那麼吃鵝肉要注意以下禁忌。
鵝肉不宜和生冷食物一起吃。 鵝肉屬於高蛋白食物， 和生冷食物， 如霜淇淋、冷飲等各種冰鎮食物一起食用容易引起腹瀉、腹痛。
鵝肉不宜和寒性食物一起吃。
鵝肉不能和高蛋白食物一起吃。 鵝肉自身屬於高蛋白食物， 若在吃鵝肉後再食用高蛋白質食物， 如雞蛋、牛奶、堅果和豆類及其製品等， 對消化系統負荷加大， 引起消化不良， 出現腹脹、嘔吐、反酸、打嗝、燒心和便秘等症狀。
