豆豉是什麼呢?豆豉以黑豆或黃豆為主要原料加工製成。 它的味道很特別， 尤其是喜歡吃辣的朋友會更喜歡它。 那麼你知道豆豉的做法嗎?知道豆豉怎麼吃嗎?今天我們就來為大家介紹一下豆豉的多種做法。
豆豉除了當辣醬直接拌飯或當調味料之外， 也可以和其他的菜一起做成另一道美味的佳餚。 下面我們就來看看都有哪些做法吧。
豆豉的做法
豆豉蒸五花肉
材料
五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結150克、生薑10克、大蒜15克。
做法
1、五花肉洗淨切片;生薑、大蒜去皮切碎備用。
2、接著在無花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生薑大蒜碎、澱粉、沙拉油並攪拌均勻醃制20分鐘左右。
3、脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻， 放在籠屜底部， 再將醃制好的五花肉片鋪上， 入鍋蒸30分鐘即可。
豆豉豆腐
材料
豆腐、油、蔥、豆豉辣醬、生抽、白糖、澱粉。
做法
1、豆腐沖洗乾淨切大小合適的塊。
2、接著將鍋中放入少許的食用油， 等油熱後放入豆腐， 並小火煎， 直到底面金黃為止。
3、翻面， 將另一面也煎至金黃盛出。
4、鍋中放油， 油熱後放入蔥花炒香。
5、放入豆豉辣醬炒香。
6、放入煎好的豆腐。
7、放入生抽、白糖翻炒均勻(因為豆豉比較鹹就不用放鹽了)。
8、淋上一點水澱粉， 大火翻炒均勻出鍋即可。
豆豉雞肉炒飯
材料
過夜米飯， 胡蘿蔔半根， 雞肉一小塊， 豆豉， 幹香菇。
