孕期高血壓與鹽的攝入量高有密切關係, 世界衛生組織建議, 成人每人每天食鹽的攝入量不應超過6克, 相當於一平平的啤酒瓶蓋那麼多。 出現孕期高血壓了, 鹽的攝入量更要控制, 每天不能超過4克, 2~3克就可, 但很多人口味重, 鹽的攝入量比建議攝入量超標一倍。 生活中還有一些食物中有的“隱形鹽”也往往被忽視, 這些食物不是很鹹, 但卻是含鹽大戶。 我今天就來說說這些不鹹, 卻是含鹽大戶的食物。
調味品
代表:味精。
據監測, 每100克味精中20.7克都是鹽, 遠高於人們印象中很鹹的豆瓣醬、辣醬、豆豉等其他調味品。
甜品
代表:冰淇淋。
值得注意的是口味也會“騙人”,判定食品中是不是含鹽, 並不能單靠味覺來判斷。 事實上, 很多甜味食品中也會含有鹽。 因為乳酪、糕點成胚後儲存發酵前, 表面是要抹上一層鹽來醃制的, 這是發酵和儲存的必要工序, 只是濃郁的酸甜味把鹹味遮蓋了, 欺騙了我們的味覺。 通常來說, 在甜麵包中加入鹽, 甜味會更加突出, 這是味覺互相作用的結果。 每100克普通麥胚麵包、法式面包含鹽量約在1.2克, 100克油條約在1.5克, 餅乾中的鹽分略少,
速食
代表:速食麵。
速食麵、雞翅、比薩餅、薯條等速食食物的, 但這些都是高鹽食物, 對健康非常不利。 速食之所以含鹽量高, 是因為有各種高鹽作料。 比如一包速食麵的面餅本身並沒什麼鹽, 但當你加入各種調味包時, 這一餐攝入的鹽就已超量了。
熟食
代表:雞腿。
雞腿是我們都愛吃的熟食, 但在加工雞腿時, 為了增加口感, 往往要加入許多調料, 這些調料裡都或多或少含鹽,
除了上述這些典型的不咸高鹽食品, 我們平常所吃的臭豆腐、蘭花豆、葵花子、小核桃等零食, 燒鵝、鹽水鴨等熟食製品, 香腸、熏肉、雞腿、午餐肉、臘肉等熟食, 它們雖然吃起來簡單方便, 卻含有大量的鹽, 南方人最愛吃的臘肉, 含鹽量尤其多。
怎樣吃能減少鹽的攝入, 這裡告訴大家幾個小方法。
(1)加工食品不吃或者少吃:加工食品, 比如薯片、香腸、速食麵, 還有一些炒制的乾貨鹽分都不少, 尤其是一包速食麵的鹽分足夠一個人一天的量, 這類食物要不少或少吃。
(2)醃制的食品少吃:少吃臘肉、臘腸、各種醬。
(3)在外吃飯可以向點菜員特別強調:少鹽,
(4)自覺糾正口味過鹹而過量添加食鹽和醬油的不良習慣, 對每天食鹽攝入採取總量控制, 用量具量出, 每餐按量放入菜肴。 一般20毫升醬油中含有3克食鹽, 10克黃醬含1.5克食鹽, 如果菜肴需要用醬油和醬類, 應按比例減少其中的食鹽用量。 最好在廚房備一個限鹽勺, 控制全家人的用鹽量。
(5)調味時使用借味法:可以多用一些天然食材或調味料調味。 如在菜肴中放些海米、海苔、海鮮等具有天然鹹味的食材, 即增鮮又健康。
(6)買低鈉鹽:普通鹽的成分全是鈉, 而低鈉鹽中鈉只含65%,鉀占25%,鎂占10%.換言之, 吃同等量鹽, 低鈉鹽的含鈉量大幅減少, 還增加了礦物質鉀和鎂, 這兩個營養素能排出體內多餘的鈉,
(7)炒菜出鍋時候再放鹽:這樣做鹽分就在食物表面, 這樣你就感覺到食物的味道了。
(8)用其他調味品幫助調味:還可用白醋、檸檬汁、蔥薑蒜幫助調味, 醋是鹹味的天然增強劑, 在烹飪時稍微加一點便可以做到少鹽又不減鹹味, 而胡椒、大蒜、蔥、薑等則可以幫助變化口味。
這些小方法教我們從日常小小行動改進, 減少鹽的攝入, 預防孕期高血壓, 保持健康身體。
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