今天繼續講“根”, 除了前兩天說的時令菜——空心菜根、茄子根以外, 就來說說菠菜帶根吃。
食材:菠菜帶根200克, 黑木耳1兩、食鹽、蔥、薑
做法:
1.將菠菜洗淨, 把根單獨切出來待用;菠菜切段, 蔥、薑切碎用;黑木耳泡發洗淨待用;
2.往鍋內倒入水, 將菠菜根焯熟放入涼開水中過一下, 取出放入盤中;
3.鍋倒入少許油, 下薑末炒出香味, 加少水、食鹽炒成汁後澆在菠菜上;
4.鍋倒入油, 至油溫3成熱時下蔥煸炒, 炒香後放入木耳翻炒, 加適量清水, 放入食鹽, 放入菠菜段炒熟即可。
四季養生網提醒:
一、菠菜養血潤燥
中醫認為菠菜性甘涼,
吃菠菜別去根人們在擇菠菜時, 習慣將菠菜根丟掉。 其實, 菠菜根營養豐富, 含有纖維素、維生素和礦物質。 如果扔掉實在可惜。
二、菠菜根不要丟棄 先煮菠菜根
菠菜根含有鐵, 維A、維C、維K, 其中維生素K可以防止皮膚、內臟出血。 常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。 因為其膳食纖維含量豐富, 所以菠菜根不易煮熟。