語君
難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料1.排骨洗淨後， 用薑蒜末、花椒(10幾粒)、豆瓣醬(1小勺)、醬油(2小勺)、蠔油(1小勺)、白糖(1小勺)、香油(1小勺)、玉米油(1小勺)、玉米澱粉(1大勺)拌勻， 醃制一小時以上。
2.香菇用熱水泡發半小時， 切小塊， 和醃好的排骨混合好後， 擺入盤中。
3.上鍋蒸60分鐘以上， 至排骨軟爛可口， 撒上蔥花即可。
小貼士
香菇蒸出來味道很鮮美， 醬油、蠔油加白糖增鮮作用不錯， 不用放鹽， 鹹淡正合適。
一、蓮藕燉排骨 原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。 過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
