食材用料：
低筋麵粉42g,A蛋黃糊抹茶粉8g,A蛋黃糊鮮奶油250g,餡料蛋黃100g,A蛋黃糊綿白糖20g,A蛋黃糊無鹽黃油40g,A蛋黃糊蛋白160g,B蛋白糊綿白糖70g,B蛋白糊細砂糖15g,餡料抹茶粉5g,餡料菜譜做法：
1.100g蛋黃 20g綿白糖， 攪打至粘稠， 發白， 體積膨脹， 滴落在盆中有明顯的紋路產生
2.冷藏室取出蛋白， 先用手動或電動打蛋器攪打， 整體起泡後， 一次性加入70g綿白糖， 不停攪打， 打到蛋白細膩粘稠， 劃過有紋路產生， 撈起緩緩從打蛋器上落下， 落在盆中形成的紋理不變， 而未凝固在打蛋器上即可
3.蛋黃糊加入蛋白中， 用手動打蛋器將二者撈起拌勻， 拌勻後用刮刀將盆邊的蛋糊都整理到盆裡中間(拌時並不是攪拌，
4.低筋麵粉和抹茶粉混合均勻， 篩入上一步中， 用橡皮刮刀進行翻拌， 均勻至無乾粉即可， 不要過度拌噢
5.圖為拌好的樣子
6.接著將隔水融化呈液體狀的黃油倒在刮刀上， 翻拌均勻至無黃油殘留
7.圖為拌好的樣子
8.距離烤盤約15cm高度倒入鋪有烘焙紙的烤盤中
9.快速刮平， 放入預熱好的烤箱中下層， 200度， 烘烤12分鐘。 出爐後帶著烘焙紙馬上離開烤盤， 放在網架上放涼， 有餘熱的時候就可以撕去底部烘焙紙， 然後底部沖上繼續放在網架上放置至常溫， 表面可以虛虛覆蓋一張烘焙紙
10.鮮奶油 糖打發至5-6分發的時候， 加入抹茶粉，
11.採用內卷法， 將餡料塗抹在蛋糕片上， 如圖， 起始端塗滿， 收尾端奶油薄， 最後2-3cm不塗奶油
12.連同底部鋪的一張烘焙紙， 整體翻起， 翻起後蛋糕卷因為內部塗有奶油， 會固定成一個弧度， 然後將烘焙紙放下， 徒手將蛋糕卷快速卷起
13.烘焙紙包住蛋糕卷， 冷藏30分鐘或冷凍10分鐘左右
14.取出後， 用齒刀切塊食用， 冷藏保存
