炎熱的夏季， 走到哪兒都是撲面而來的熱浪。 冷飲雖好， 不可貪;霜淇淋更加， 不可多。 難道就沒有什麼是溫涼滋養又合胃口的麼?我想此刻的你， 需要一碗香甜可口的銀耳湯。 都說自己動手豐衣足食， 那要怎麼樣才能做出好吃又營養的銀耳湯呢?
By 掌微--大少奶奶
用料
銀耳 1個
桃膠 25克
皂角米 15克
雪燕 5克
冰糖 130g
做法步驟
1、準備材料， 銀耳、皂角米、桃膠、雪燕
2、桃膠、皂角米、雪燕分開泡發12小時， 並去除雜質。 銀耳泡發2小時， 去除根部撕成小塊
3、這就是銀耳的根部喔， 只需要去掉較黃的地方
4、高壓鍋加水1800毫升， 先煮銀耳30分鐘
5、待高壓鍋消氣， 打開鍋蓋加入桃膠、皂角米繼續煮20分鐘
6、等待高壓鍋消氣的空檔， 將雪燕過一下熱開水， 因為雪燕易煮化， 所以過ㄧ遍熱開水再加入煮好的銀耳可以最好的保留雪燕的口感，
7、高壓鍋消氣後加入適量冰糖， 及倒入煮好的雪燕就可以囉⋯⋯
8、每口都是軟糯順滑， 吃出來的美麗最安心!
小貼士
雪燕容易煮化掉， 所以切記要最後放喔!桃膠也是容易化掉 但是比雪燕耐煮， 所有可以中途放
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