【導讀】糖醋排骨的做法， 想要滋補， 不妨吃些排骨。 排骨的做法有很多， 糖醋排骨、板栗燒排骨、豆豉蒸排， 排骨的多種做法讓你好吃得停不下來！下面為您介紹糖醋排骨的做法！
糖醋排骨的做法
材料：豬肋排500克（選購時以骨頭較小的最佳）
調味料：陳醋4大匙， 砂糖2又1/2大匙， 細鹽1/4小匙， 生抽1小匙， 老抽1/2小匙
做法
1.豬肋排斬成小塊， 用清水浸泡約20分鐘， 中途反復換水以去血水， 直至排骨變為粉白色。
2.將排骨放入炒鍋內， 加入清水（80ml）水量僅至排骨的2/3處， 加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色。
3.將排骨和排骨湯分別用一隻碗盛出備用。
4.炒鍋內燒熱1大匙油， 中火放入排骨翻炒約1分鐘。 （時間不用久）
5.炒好的排骨加入陳醋4大匙， 約至排骨的1/3處。
糖醋排骨的做法
6.加鍋蓋， 用小火燜約2分鐘（要注意看火， 醋很快會燜幹）
7.燜至醋幹後， 加入鹽， 生抽， 老抽， 砂糖。
8.再將過程3中的排骨湯倒入鍋內， 水量僅至排骨的2/3處。
9.加鍋蓋， 用小火燜2分鐘， 再打開鍋蓋收汁。
10.最後湯汁收至濃稠即可上菜。
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