大米配豆薯有助吸收營養

白花花的米飯你是不是已經看膩了？那就給它增加點顏色吧。 紅色的豆子、黑紫色的米、橙色的胡蘿蔔……只要摻進去， 就會營養與“扮相”兼得。

相比較小米、黑米、玉米等， 大米中所含的維生素B1、B2,及鈣、鐵、鋅等礦物質都偏低。 如果能在其中加入粗糧、豆子、堅果等， 將會大大提高米飯的營養。 不僅如此， 由於蛋白質分解而成的氨基酸在各種糧食中各有側重， 如能將大米與豆類等相混合， 可以起到氨基酸互補的作用， 提高其營養利用率。

豌豆

可以將米中加入各種豆類， 如紅豆、豌豆等， 尤其是紅豆飯， 由於口感好、營養豐富，

在日本特別受歡迎；糧薯結合是比較經典的一種搭配， 即在大米飯中摻入紅薯或芋頭， 可以增加米飯中的膳食纖維、維生素C等， 減緩澱粉的消化速度；二米飯也是很不錯的混吃方式， 不管是小米與大米同煮， 還是大米和黑米一起做， 都能讓吃膩了白米飯的你， 嘗到一點新意。 當然， 如果能把橙色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒加進去， 既會讓人覺得色澤誘人， 又提供了維生素和類胡蘿蔔素等抗氧化成分， 特別有利於預防眼睛的衰老。

吃糧食要選擇原糧， 即只去掉了外殼而未經過度加工的， 否則營養將大打折扣。