清蒸排骨的做法比較簡單， 是一道家常菜， 主要的食材自然是排骨， 蒸的烹飪工藝， 成品味道鮮美， 清淡之中包含濃烈的排骨香味。 排骨中比較豐富的蛋白質可以補充人體活動所需， 大量的骨膠原則對於骨骼的發展起著重大的作用。 尤其是身體逐漸變差的老年人和正在長身體的小孩子， 加上需要補鈣的人群， 這道清蒸排骨的做法是再適合不過了的。
清蒸排骨的做法一：
食材明細：排骨，
食鹽，
油，
大蒜，
雞精，
醬油和澱粉等各適量；
1.排骨洗乾淨後加入適量的食鹽和食用油，
料酒，
醬油和澱粉，
2.大蒜清洗乾淨備用， 高壓鍋中加足量的水， 將大蒜放在一個碗裡， 再把排骨放在裡面， 將裝有排骨的碗直接放在高壓鍋裡；
3.為了不讓蒸出來的水進入排骨中， 可以用一個蓋子將裝排骨的碗蓋起來， 選擇煮肉鍵， 煮40分鐘的樣子就可以出鍋了。
清蒸排骨的做法二：
食材明細：豬大排，
食鹽，
醬油，
調和油，
馬鈴薯丁，
白砂糖等各適量；
1.馬鈴薯洗乾淨去皮後切成小丁，
放在盤子的底部備用；
2.排骨清洗乾淨，
切成小塊，
加入生粉，
食用油，
食鹽，
醬油和白砂糖，
抓捏均勻進行醃制，
可以用保鮮膜包裹起來放在冰箱中冷藏兩個小時，
讓排骨充分入味；
3.準備一個足夠大的蒸鍋，
足量的清水燒開之後把裝有排骨的盤子放在蒸鍋裡蒸，
清蒸排骨的做法具體所用的時間根據每個人的情況有所不同， 如果蒸鍋中水加的足夠多， 則可以在將排骨放進去後就一直用大火蒸， 直至蒸熟， 如果水不是很多， 就最好是將排骨放進去， 大火將鍋中的水再次煮開之後再該成中小火慢慢的蒸， 直至將排骨蒸熟。 其實用小火蒸的話， 排骨雖然熟的慢一些， 但是卻是入味更加充分， 經過小火慢慢的蒸制， 加入的調料完全融入在了排骨肉裡面， 鋪在盤子底部的馬鈴薯丁因為長時間的蒸， 除了調料的香味， 還融入了排骨的味道。 綜上所述， 清蒸排骨的做法是需要耐心的， 任何事情都不是一步登天的， 慢慢的等待，
