1. 鍋中加水燒開， 將西米倒入鍋中， 轉小火， 蓋蓋子煮。 (水量加足一些， 煮時中途不時攪一下， 避免糊底)。
2. 等待煮西米的過程中， 我們來處理芒果。 將芒果沿著果核切開， 用刀在果肉上劃十字刀， 再把果皮翻轉， 沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。
3. 大約25分鐘後， 看西米煮至透明， 只剩中間一點小白點時， 關火， 蓋上蓋子燜5分鐘。 待西米完全變透明時， 用網篩撈起， 過一遍涼開水即可， 是不是晶瑩剔透的QQ感覺了
4. 再倒入牛奶和椰汁中， 攪拌均勻。 待西米在牛奶中浸泡15分鐘後， 加入芒果和少許蜂蜜，
5. 如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳。 濃濃的芒果味， 還有椰汁的清香味， 牛奶的滑， 西米的Q勁， 這個夏天芒果西米露值得你一試著。
小貼士
新鮮的水果含有人體必需的多種維生素、礦物質、碳水化合物、粗纖維、蛋白質及脂肪等營養素……吃水果不但可口， 並能促進身體健康， 進而達到防治疾病、養顏美容的效果， 是最受現代人歡迎的天然健康食品。
但是， 吃水果也有健康學問， 吃的時間正確， 更能發揮營養價值， 產生有利人體健康的物質。 營養專家有這麼一種說法， “上午的水果是金， 中午到下午3點是銀， 3點到6點是銅， 6點之後的則是鉛”。 同樣是吃水果， 選擇上午吃水果， 對人體最具功效。 由於人體經一夜的睡眠之後，
若上午吃水果， 可幫助消化吸收， 有利通便， 而且水果的酸甜滋味， 可讓人感覺神清氣爽， 有助一日的好心情。 反之， 入睡前吃水果， 不利於消化， 尤其是纖維含量高的水果， 對腸胃功能差的人來說， 更是有損健康， 而涼性的瓜類在入睡前更應節制食用。
