做法步驟
1、童子雞， 洗淨， 瀝幹水份。
2、舞茸， 鮑魚備用。 新鮮鮑魚用蔥薑黃酒碼一下。
3、整雞外面裡面抹鹽， 做SPA揉幾遍。 過半小時， 裡外灑黃酒， 繼續按摩幾遍。
4、舞茸洗淨瀝幹。
5、一把蔥打個結， 兩片生薑， 還有舞茸一股腦塞雞肚子裡。
6、放容器裡， 隔水幹蒸。 鍋裡燒開水， 把裝雞的容器隔水放入， 幹蒸40分鐘。
7、出鍋， 擺盤， 撒蔥花。
8、因著水蒸汽， 會有少量雞湯。 大概一小碗。 不放味精， 湯鮮肉嫩。
9、重口味的吃貨可配合辣椒醬吃。
10、油亮雞湯， 肉質美味。 關鍵是童子雞比起老母雞， 勝在清淡， 營養更容易被發育中的孩子吸收。
小貼士
為啥要幹蒸?肉質感覺比燉雞湯裡的肉，
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
