【導讀】五色與四性一樣， 同樣是祖國食療醫學的一部分， 五穀雜糧的理論也跟五色有關。 不同顏色的食物分別對不同的臟腑器官有所補益， 均衡攝取才是真正的養生， 下面為你介紹五穀雜糧的理論。
五穀雜糧的理論
在中醫理論中， 五行應著體內的器官， 木為肝， 土為脾， 火為心， 金為肺， 水為腎；就飲食保健方面而言， 五色（既青。 赤。 黃。 白。 黑）的食物也分別對應五行， 因此對人體的五臟有不同的滋補作用。 現代中醫認為五色對應五臟的理論也非常對， 如綠豆對應五行為木， 對應體內器官應為肝， 實際上，
值得注意的是， 各個臟腑之間是相互聯繫的， 腎太旺會傷心， 心太旺會傷肺， 肺太旺會傷肝， 肝太旺會脾， 脾太旺會傷肝。 因此， 必須要平衡攝取， 不能偏食一色， 要讓五臟同時得到滋補。
五色的作用：
青色食物
青色食物對應五色行中的木， 入肝， 能增強臟腑之氣。 肝為解毒的器官， 所以青色食物有清肝解毒的作用， 如豌豆等。
赤色食物
赤色食物對應五行的火， 入心， 能增強心臟之氣， 提高人體組織中細胞的活性。 多吃赤色食物能預防感冒， 有清血， 補血， 通血的效用， 如紅棗， 紅小豆等。
五穀雜糧的理論
黃色食物
黃色食物對應五行中的土， 入脾， 能增強脾臟之氣， 促進和調節新陳代謝， 提高臟腑功能。 如黃豆， 花生，
白色食物
白色食物對應五行中的金， 入肺， 可增強肺臟之氣， 如白米， 薏仁， 杏仁等。
黑色食物
黑色食物對應五行中的水， 入腎， 能增強腎臟之氣， 有保健養顏， 抗衰， 防癌等作用， 對排泄系統也大有好處， 如黑米， 黑芝麻， 黑豆等。
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