現在似乎有一種新型的食物出現， 那就是分子料理， 現在我們就在家裡自己製作一下分子料理， 一起看下分子料理的做法之藍莓魚子醬的做法。
分子料理的做法 藍莓魚子醬的做法所需要準備的食材和調味料：藍莓糖檸檬汁水 海藻膠 鈣質。
分子料理的做法 藍莓魚子醬的做法：
1.將白糖放入裝藍莓的碗裡， 然後倒入檸檬汁， 攪拌均勻後醃制一會
2.醃制出水之後倒入燒開的水， 然後將果汁倒出(這一步也可以直接倒入榨汁機中榨汁， 不過剛才那樣處理顏色會更美麗哦)
3.褐藻膠倒入藍莓汁中， 然後用打蛋器攪拌
4.鈣質放入水裡融化， 放置一會待用
5.大概2小時左右氣泡就會慢慢散去， 凝固成果凍狀就可以了
6.然後用滴管吸一些， 一滴滴的滴入剛才融化的鈣質中， 然後就會發現變成了小球了
7.在鈣水中浸泡1分鐘左右就可以撈出， 然後放入冷開水中清洗掉苦味
8.全部處理好後， 撈出過濾一下水， 再放入少許水中浸泡
9.放入冰箱中儲存不超過24小時就可以啦。
分子料理的做法 藍莓魚子醬的做法貼心提示：
1.褐藻膠的溶解過程中要注意多攪拌一下。
2.2小時之後稱的果凍狀是肉眼看到是果凍狀， 但是當你攪拌一下就成了液體， 這樣就是成功的高分子。
3.用滴管滴的時候注意別距離太高的滴入， 否則這樣不能很好的成小圓球哦，
