在電視頻道偶然看到鹿晗吃了這個紫薯芋圓， 他說超贊的， 口感Q的很， 所以我自己迫不及待的想吃， 自己動手做了一份， 沒想到，
爸媽嘗了之後， 說是不是加了明膠啊， 這麼Q， 口感超級棒， 好好吃哈哈
紫薯芋圓， 接下來我教大家怎麼做：
用料 ：
芋頭250g紫薯250g木薯粉200g(兩份100g)糖(根據個人口味添加)少量
1， 剝皮， 一定要剝乾淨!
芋頭君還有點皮沒剝淨。
2， 將兩薯壓成泥， 芋頭水分大， 好壓， 紫薯要費點勁。
3， 為了成品比較Q， 先用3-4勺滾開水， 加入100g木薯粉， 攪拌成糊狀， 如果有多餘的粉沒有成糊也不要緊， 再加入到芋頭泥中，
4， 紫薯麵團過程同上。 因為紫薯比較幹， 不會像芋頭一樣出水， 大家在做的時候， 適量加一點點水， 慢慢少量的加。
我是揉了很長時間才成的團， 中途也額外加了一點點木薯粉， 木薯粉和芋頭的比例是1:2.5-3
5， 揉成柱狀， 像做餃子皮一樣的做法， 慢慢搓成細條狀， 麵團沒什麼粘性， 粗細按照大家的喜好來吧。
6， 紫薯面柱做法一樣。 為了省勁， 我把麵團分成3份， 一點點來揉。 麵團真的很容易搓斷~~
7， 最後切成拇指頭大小的段， 像不像橡皮泥~~
8， 鮮芋仙的是芋圓是類似正方形的，
9， 放入鍋中煮開， 3-4分鐘就好了， 判斷熟沒熟的方法就是， 水開後， 芋圓飄上來， 那就好了。 煮過芋圓的水， 會變成紫藍色， 因為紫薯裡面含有花青素的緣故。
10， 芋圓Q不Q， 這是最關鍵的一步， 將芋圓撈上後， 過涼水， 多過幾遍， 一定要過到芋圓裡外都涼透了， 那才會又Q又糯。 我試過了， 過1遍水， 2遍水， 3遍水， 4遍水的口感是不一樣的。 一定要裡外都涼透。
