鬆軟的蛋糕 ， 每次看到都會忍不住想吃， 它是由多種材料加工而成的， 大多數會由專門的蛋糕師傅製作， 但其實我們在家也是可以學做蛋糕的。 今天我們就來告訴大家在家怎麼做蛋糕， 告訴大家一些蛋糕的做法， 讓大家知道蛋糕怎麼做。
製作蛋糕其實並沒有我們想像中的那麼困難， 文中向大家介紹了一些蛋糕的做法， 大家一起來看一下吧。
蛋糕的做法
飯鍋做蛋糕
主料
4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)， 4勺白糖， 3勺麵粉， 6勺牛奶， 鹽適量， 油適量。
做法
1、用3根筷子打蛋清， 沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，
2、接著在蛋黃中放兩勺糖， 3勺麵粉， 6勺牛奶攪拌好。
3、倒入一半的奶油狀蛋清， 攪拌(上下攪拌而不是打圈)。
4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。
5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出， 鍋有點熱， 倒入少許油均勻塗在鍋內， 以防黏鍋。
6、然後再倒入攪拌好的東西， 蹲幾下鍋， 把氣泡震出來。
7、按下煮飯鍵， 2分鐘後會自動跳到保溫檔， 這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘， 然後再按下煮飯鍵， 20分鐘後就ok了。 鍋內塗了油， 一倒就可以倒出來了， 底部顏色較深。
小訣竅
整個過程不能沾一滴水，
家庭自製蛋糕
材料
雞蛋， 白糖， 鹽， 麵粉， 牛奶， 植物油。
做法
1、拿出三個雞蛋， 蛋清蛋黃分離， 分別可在兩個碗裡， 過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫， 放一點點鹽， 再放一勺白糖， 再繼續打繼續打。 有點稠時， 再放一勺白糖， 再繼續打繼續打， 再打10多分鐘， 很痛苦滴， 打成奶油狀， 筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖， 加三勺冒尖的麵粉， 加十二勺牛奶或者半袋， 上下攪拌。
4、攪勻後， 將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃裡， 攪拌均勻後， 再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
5、拿出電鍋(或者電飯煲)插電， 摁下煮飯鍵， 加熱30秒， 然後往鍋裡塗一層油，
6、倒入攪拌好的東西， 蹲幾下鍋， 把氣泡震出來， 摁下煮飯鍵， 2分鐘就好了， 這時， 把毛巾捂在通風口20分鐘後， 再摁20分鐘， 跳了鍵就好了。
優酪乳蛋糕
材料
優酪乳100ML， 糖少許， 奶油20克， 雞蛋2個， 低粉20克， 玉米粉12克， 白醋少許。
做法
1.蛋白加少許醋打致至豐富的細泡後， 分次加入細砂糖， 打至濕性泡發即可。
2.奶油融化， 加入酸耐奶， 拌勻。
3.在分次加入蛋黃拌勻。
4.把材料中的粉類過篩後， 加到3中， 拌勻至無顆粒即可。
5.取三分之一的蛋白加入麵糊中， 用翻拌的方法拌勻。
6.最後把麵糊到入剩餘的蛋清中由下至上拌勻， 最後放入6寸的模具中即可放入烤箱(上下管， 先175度20分鐘， 在165度40分鐘， 或者直接165度烤60分鐘也行)。
小訣竅
1.烤箱要先加熱至175度十分鐘哦!不管做什麼烘培，
2.蛋白跟麵糊混合時要由下至上的翻版， 避免消泡。
3.著款蛋糕的高度在4-4.5之間， 如果有人喜歡吃比較有厚度的那種可以把材料中的量翻倍就行了， 時間可以用180度50分鐘哦!(這個也適合做八寸的～)
蜂蜜蛋糕
材料
低粉60克， 雞蛋2個， 蜂蜜40克， 糖30克， 沙拉油30ML。
做法
1.烘焙：上下火170度8分鐘、上色後調140度10分鐘。
2.做法：糖與蜂蜜倒入碗中， 打入全蛋。
3.將碗入在熱水中， 用電動打蛋器低速打起泡， 再換高速打發， 打至蛋糊變為白色， 提起打蛋器花紋也不消失，
4.在打發的蛋糊裡分兩次篩入低粉， 用刮刀從底部向上翻拌均勻。 拌勻後， 加入油， 再拌勻。
5.用裱花袋將麵糊擠入紙模中， 約為紙模的2/3高。
小訣竅
此份量為12個， 若想更多， 酌量添加。
擠麵糊的時候， 不要求表面平整， 烤的過程中自然會鼓起。
烤的時間， 是我的烤箱溫度偏高的做法， 根據各自烤箱溫度自行觀察。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於蛋糕的做法， 通過這些做法， 我們知道了蛋糕怎麼做， 也知道了在家怎麼做蛋糕， 如果你不想出去吃就可以自己在家自製美味蛋糕啦， 希望文中的做法能幫助到大家。
