相信很多人都有這樣的體會， 瘦子怎麼吃都不會胖， 宵夜、加餐無所顧忌。 但對於胖子來說仿佛喝口水都要考慮卡路里， 真是步步為營為減肥。 其實選擇一些食物並加以注意飲食原則， 不僅吃得好還能幫助減肥哦。
1、蒟蒻（魔芋）
不少人誤會蒟蒻即是果凍， 其實蒟蒻（又稱魔芋）， 是一種草本植物， 其根莖經去皮、烘乾磨成粉後， 再加工即可製成蒟蒻食品， 包括甜品、麵條及素肉等。 蒟蒻幾乎零卡路里， 並且不含脂肪， 卻含有豐富纖維， 可在腸胃內吸收水份， 食用後易有飽足感， 多吃也不怕。
2、番茄
一個中等大小的番茄， 只有四十卡路里的熱量， 相當於一碗白米飯的五分之一。 番茄本身具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。 而且番茄易使人有飽肚感， 食物纖維在腸內可以吸附多餘的脂肪， 將脂肪和大便一同排出。 番茄含有豐富的維他命B群， 能促進脂肪的代謝。 在飯前吃番茄， 有助脂肪燃燒。
3、菠菜
半碗菠菜只有二十六卡路里， 菠菜含豐富的鉀、維他命A和C， 而作為深綠色蔬菜， 也擁有豐富的鐵質， 對缺鐵性貧血有改善作用， 能令人面色紅潤。 不過要注意烹調方法， 因為菠菜是相當容易流失營養的食材，
4、即食麥片
辦公室的OL總喜歡吃即食麥皮來代替正餐， 麥皮含有豐富纖維， 可以帶來飽腹感， 麥皮含碳水化合物、鈣質及水溶性纖維， 可降低膽固醇水準， 幫助身體帶走壞膽固醇， 穩定血糖及減少患心臟病和糖尿病的風險。 不過不建議長期代替正餐， 因麥皮並不能為身體提供蛋白質， 長期缺乏蛋白質會令人易感疲倦、及引致脫髮等問題。
5、雞蛋
有鐵娘子之稱的英國前首相柴契爾夫人， 當年就是用雞蛋減肥法兩周內去除身上贅肉。 一隻五十克重的雞蛋含七克蛋白質、六克脂肪、八十二卡路里，
6、西柚
西柚又稱葡萄柚， 因西柚減肥法的盛行， 而一直被視為減肥人士的大愛。 西柚富含維他命C及大量抗氧化元素， 而且所含的熱量十分低， 每個大約七十六卡路里， 加上含豐富鉀質， 有助減少下半身的脂肪及水份積聚。 其食用纖維也能保持血管及心臟健康。 根據美國聖地牙哥營養研究中心指出， 西柚能阻止碳水化合物轉化為脂肪， 有助瘦身。
7、奇異果
在日本有水果博士之稱的本橋登博士，
8、木瓜
眾所周知， 木瓜具有豐胸作用， 原來更可同時為你纖減身上脂肪。 木瓜含木瓜酵素， 酵素不僅可分解蛋白質、糖類， 更可分解脂肪， 通過分解脂肪可以去除贅肉， 促進新陳代謝， 並把多餘脂肪排出體外， 從而達到減肥的目的。 不得不提， 木瓜亦具美顏功效， 能促進肌膚代謝， 幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質，
9、蘋果
蘋果裡的果膠遇到水後會膨脹， 所以吃蘋果加上喝水， 會很有飽足感， 加上蘋果營養豐富， 是相當理想的減肥代餐。 蘋果含有豐富的維他命B、B1、C及胡蘿蔔素；此外還含有糖類、鈣、鉀、鐵、鋅、纖維素、蘋果酸等。 果膠及鞣酸有收斂作用， 可將腸道內積聚的毒素和廢物排出體外。 其中的粗纖維能鬆軟糞便， 利於排泄；無毒自然一身輕。
除了以上的食物幫助燃燒脂肪， 但是減肥還需要注意。 原則：1、主食不可以不吃； 2、不必拒絕肉類； 3、要減少攝取甜食、酒及糖份高的水果。
減肥食譜營養原則
1、限制總能量：要逐漸降低能量的攝入， 同時輔助適量的體力活動。 成年的輕度肥胖者， 每月體重減輕0.5kg～1.0kg為宜， 即每天減少125kcal～250kcal的能量攝入。 成年中度以上的肥胖者每月體重減輕2 kg～5.0kg為宜，每天減少510kcal～1280kcal的能量攝入。
2、適量蛋白質：在採取低能量飲食的同時，蛋白質的供給量應該占總能量供給的20%～30%。如果一味過多的攝入蛋白質，會造成肝腎功能的損害。
3、限制脂肪：過多攝入脂肪可導致酮症，在限制飲食能量供給的同時要限制飲食脂肪的供給，尤其是動物性脂肪的供給。脂肪容易沉積在皮下組織和內臟器官周圍，從而導致脂肪肝和一些心腦血管疾病的發生。肥胖者飲食脂肪應控制在總攝入能量的25%～30%
4、限制糖類：糖類的供給應該控制在飲食總能量的40%～55%，避免食用蔗糖、麥芽糖等含單糖類的食物。食物纖維的攝入量可以不加限制，所以應適當多食用高纖維食物。
5、限制食鹽和嘌呤：食鹽可以導致口渴和增加食欲，過多的食用不利於肥胖症的治療，3g/d～6g/d為宜；嘌呤可以增進食欲和加重肝腎的負擔，所以，動物的肝、心等也要限制食用。
6、烹飪方法及餐次：食物的加工應以蒸、煮、燒、汆等烹飪方式為主，忌用油煎和炸等方法。進食的餐次要因人而異，通常3～5次/天為好。
7、其他：在保證標準飲食的同時，多吃蔬菜，這樣可以增加飽腹感且能量比較低，但是一定要吸取足夠的營養。
8、營養全面，少吃多運動。
運動專案應根據自己的喜好和體質來選擇。需要注意的是，要想消肥肉，須進行時間足夠長的有氧運動。中醫講“筋急肉緩”，無氧運動能鍛煉人的爆發力及肌肉，中醫認為練的是筋；而肥肉又叫“懶肉”，有臃腫遲緩的特點，劇烈運動練不到它，有氧運動如慢跑、游泳等比較舒緩，才是它的剋星。有氧運動要有時間上的保證，半小時以上才開始消耗脂肪。
想要吃著不發胖，食物的選擇是關鍵，對飲食做一個合理的規劃，不要不吃，配合運動並持之以恆，一定會瘦下來。
成年中度以上的肥胖者每月體重減輕2 kg～5.0kg為宜，每天減少510kcal～1280kcal的能量攝入。2、適量蛋白質：在採取低能量飲食的同時，蛋白質的供給量應該占總能量供給的20%～30%。如果一味過多的攝入蛋白質，會造成肝腎功能的損害。
3、限制脂肪：過多攝入脂肪可導致酮症，在限制飲食能量供給的同時要限制飲食脂肪的供給，尤其是動物性脂肪的供給。脂肪容易沉積在皮下組織和內臟器官周圍，從而導致脂肪肝和一些心腦血管疾病的發生。肥胖者飲食脂肪應控制在總攝入能量的25%～30%
4、限制糖類：糖類的供給應該控制在飲食總能量的40%～55%，避免食用蔗糖、麥芽糖等含單糖類的食物。食物纖維的攝入量可以不加限制，所以應適當多食用高纖維食物。
5、限制食鹽和嘌呤：食鹽可以導致口渴和增加食欲，過多的食用不利於肥胖症的治療，3g/d～6g/d為宜；嘌呤可以增進食欲和加重肝腎的負擔，所以，動物的肝、心等也要限制食用。
6、烹飪方法及餐次：食物的加工應以蒸、煮、燒、汆等烹飪方式為主，忌用油煎和炸等方法。進食的餐次要因人而異，通常3～5次/天為好。
7、其他：在保證標準飲食的同時，多吃蔬菜，這樣可以增加飽腹感且能量比較低，但是一定要吸取足夠的營養。
8、營養全面，少吃多運動。
運動專案應根據自己的喜好和體質來選擇。需要注意的是，要想消肥肉，須進行時間足夠長的有氧運動。中醫講“筋急肉緩”，無氧運動能鍛煉人的爆發力及肌肉，中醫認為練的是筋；而肥肉又叫“懶肉”，有臃腫遲緩的特點，劇烈運動練不到它，有氧運動如慢跑、游泳等比較舒緩，才是它的剋星。有氧運動要有時間上的保證，半小時以上才開始消耗脂肪。
想要吃著不發胖，食物的選擇是關鍵，對飲食做一個合理的規劃，不要不吃，配合運動並持之以恆，一定會瘦下來。
