新鮮的食材, 有恰當的烹飪方法, 就能夠享受菜肴的美味。 芝麻薯餅這道菜, 只需通過簡單的蒸煮, 再淋上醬汁, 配上一碗香米米飯, 絕對的下飯搭配, 吃貨們可以發揮各自的奇思妙想, 加入香菜提味裝飾。
1、可根據需要或喜好選用地瓜的品種選淨乾淨(這裡只說方法)
2、切可薄片
3、裝進保鮮袋蒸熟(時間與厚薄相關, 20---30分鐘)
4、準備好其他食材l, 把·糯米粉與麵粉混勻
5、把餡揉成大小合適的小團
6、蒸好後的薯片用檊杖檊兩遍成泥
7、與混合粉放在一起, 和成大麵團
8、揪成餡兩至三倍大小的的團子
9、用手掌壓扁後(要能滿包住餡,
10、合口時, 用手指向中間推平擠嚴
11、放在案上壓成餅即可, 也可在模具中壓平
12、兩面撒上芝麻, 手指沾點清水, 輕輕拍一遍, 防芝麻脫落
13、全做好, 置於託盤
14、平底鍋加熱至烤手, 用油布擦一遍, 放上生的餅
15、餎餅是個很慢的活, 要用小火
16、一面烙黃後, 輕反過來烙另一面
17、直到兩面都烙的金黃並焦酥後才可取出
18、成品切開, 餡在中間很均勻