主料:鮮魷1個 絲瓜1條
輔料:油適量 鹽適量 薑適量 生粉適量 蒜頭適量 白酒適量 白胡椒粉適量
步驟
1.準備材料;
2.鮮魷撕掉紅衣， 剪開， 裡面切十字花刀;
3.切完花刀後切成小塊;
4.放白酒、白胡椒粉拌勻， 醃10分鐘， 目的是為了給魷魚去腥;
5.絲瓜刮去棱角， 滾刀切塊備用;
6.燒開一鍋水， 倒入魷魚快速灼燙， 一卷起馬上撈出;
7.沖洗乾淨後瀝幹水分;
8.熱鍋冷油， 放入薑絲和蒜蓉， 小火炒出香味;
9.轉大火， 倒入絲瓜炒至軟身， 加入灼燙後的鮮魷， 放鹽調味;
10.淋入水澱粉;
11.翻炒均勻即可出鍋。
