擁有健康我們才能更好地工作， 才可以享受到生活中種種美好的事情， 假如健康因為不當的飲食而受到損害， 那是很令人懊惱的， 爆炒鴨腸的做法簡單， 而且還含有多種人體所需要的營養素， 對健康有很大的好處。
1、鴨腸買回來先用清水洗淨， 然後浸泡在清水裡， 時間越久越白淨（記得換水）。
2、鹽加麵粉（澱粉也可以）， 將鴨腸用清水沖去粘液後， 將鹽和澱粉撒在腸內腸外， 反復揉搓， 用清水沖乾淨， 入滾水後撈起， 刮去汙物。
3、淘米水。 將處理過的大腸再放在淘米水中清洗， 可以更好的去除異味。
4、鴨腸洗淨切段，
5、準備好配料。
6、薑洗淨切絲， 蒜去皮拍碎， 紅椒洗淨後， 去蒂、籽斜切成塊。
7、小辣椒切圈， （喜歡辣的可以多放一些辣椒）蒜切碎， 薑切絲。
8、熱鍋入油， 待油熱後加入薑蒜及幹辣椒煸炒出香味。
9、接著加入蒜苗白， 紅椒翻炒均勻， 加適量的一點鹽。
10、接著倒入鴨腸繼續翻炒片刻。
11、翻炒片刻後鴨腸會滲出一些水份， 為了不影響口感， 將鍋中的汁水撇掉， 加入鮮醬油及鹽提味。
12、出鍋前噴入適量料酒去腥， 裝盤出鍋。
爆炒鴨腸的做法簡單， 即便你是新手新媳婦也能做出來。 自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。
