現在的年輕人大部分都很懶， 每每都會以忙為藉口而出去吃飯。 雖然外面的飯菜可能很“可口”， 但是長期下去各種慢性病會接踵而至， 真的得不償失。 現在就跟著小編一起來學習一下宮保魚丁的做法， 你肯定會願意。
1.片魚肉。 用刀逆向， 從魚身向魚頭方向， 在魚頸處用力切一刀， 到魚骨， 千萬別把魚骨切斷啊。 然後用刀從魚頸切口處， 緊貼魚骨， 從魚背入手， 用刀尖慢慢片下魚肉。 到魚尾的地方再象魚頸處一樣， 劃上一刀， 取下魚肉
2.去魚皮。 刀平放， 貼住魚尾， 輕輕劃切， 讓魚尾處肉、皮分開， 並抓緊魚皮， 繼續用刀平貼著魚肉，
3.醃魚丁。 魚肉切成1公分見方的魚丁， 用鹽、雞精、生粉、胡椒粉抓勻， 醃制10分鐘
4.和調料， 調成宮保醬汁待用。 備輔料。 黃瓜、茭白切成魚丁大小， 大蔥和紅辣椒切段。 泡魚丁。 熱鍋入寬油， 燒到七分熱， 下魚丁， 泡到僅熟趕緊撈出。 烹魚肴。 鍋中入油， 六分熱後入花椒， 出香味後撈出不用。 放入幹辣椒段， 炸至表皮呈棕紅色。 放入輔料炒勻， 倒入魚肉， 淋入宮保醬汁， 大火收幹醬汁， 起鍋前倒入花生米、紅油拌勻即可
有了宮保魚丁的完整步驟方法， 相信你很快就能完全掌握。 到時候， 你肯定會為自己的“業績”而喜不勝收的。
