一、花蔬麵筋球釀肉
主料：麵筋球6只， 豬肉糜100克， 黃瓜1根， 胡蘿蔔半根。
調料：料酒、蔥薑、花椒粉、胡椒粉、豉油等。
做法：1、豬肉糜加料酒、蔥薑、花椒粉、胡椒粉、豉油等調料攪拌成餡；2、將豬肉餡釀入麵筋球內， 冷水入鍋， 煮開， 改小火慢燉；3、黃瓜與胡蘿蔔洗淨， 分別用花刀切薄片備用；4、待麵筋球八分熟後， 入鍋與其同煨， 加入鹽、豉油後， 再煨2分鐘， 即可出鍋裝盤。
中醫認為， 麵筋寬中益氣， 有解熱、止渴、消煩之功效。 麵筋球塞肉， 配上胡蘿蔔與黃瓜同食， 葷素搭配， 營養均衡。 胡蘿蔔提供豐富的胡蘿蔔素；而黃瓜極強的清脂功效，
二、蔬香茄汁蝦
主料：對蝦12只， 生菜2棵。
調料：料酒、蔥薑、豉油、蒜片、番茄沙司。
做法：1、將對蝦洗淨剪去長須後， 用料酒、蔥薑、豉油醃漬入味；2、蒜片爆香後， 生菜入鍋炒熟備用；3、鍋內放食用油， 醃漬好的對蝦入鍋爆炒至八分熟後， 加入番茄沙司， 繼續翻炒， 待蝦充分裹蘸番茄汁後， 即可出鍋；4、裝盤時， 炒熟的生菜墊底， 茄汁蝦居中碼齊， 即可食用。
中醫認為， 蝦類性溫味甘、微溫， 入肝、腎經， 是肉類中高蛋白、低脂肪的佳品。 生菜中富含維生素， 與蝦同食， 葷素搭配， 用番茄汁做的茄汁蝦， 酸甜可口， 清爽不膩。
