涼拌黃豆芽的做法

香醋 生活總常見的食物種類比較多， 所以對食物選擇上， 也是可以根據自身需求進行， 這樣對身體各方面才會有很好的幫助作用， 那涼拌黃豆芽的做法都有什麼呢， 對這個也是很多人不太清楚的， 黃豆芽的製作方法比較多， 對這樣食物製作上， 也是可以根據自己的喜愛進行。

那涼拌黃豆芽的做法具體都有什麼呢， 下面就詳細的介紹喜愛， 使得對這樣食物都是有著很好的瞭解， 在製作的時候， 也是可以放心進行， 利於身體各方面發展。

涼拌黃豆芽的做法：

1.將鮮嫩的黃豆芽洗淨， 去根。 放沸水鍋內煮1分鐘左右，

待豆芽剛熟時， 即可撈起， 晾涼， 加入精鹽， 拌均勻後盛入大盤內， 淋上醬油、辣椒油、香油、味精、薑片、花椒油調好的調料， 撒上切好的蔥絲， 上桌時撤香醋即成。

2.涼拌黃豆芽， 宜冷食， 將此菜放冰箱冷藏室， 冷凍後再吃， 味道更佳。

工藝關鍵：

1.醋不可放入過早， 否則豆芽會變黃。

2.煮黃豆芽時， 時間不宜過長， 否則易塌， 不脆。

3.喜食酸辣味者， 加入適量的醋即可， 不宜過多。

風味特點：

1.黃豆芽是黃豆經加工發芽而成。 以豆瓣整而不爛， 無豆皮， 體短肥壯， 質脆， 只有一點點根須為優質品。 它含水分89%、蛋白質4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、鈣0.11%、磷0.08%， 以及維生素c和B等。

2.此菜麻辣味， 鮮香嫩脆， 色澤美觀。 與炒黃豆芽比， 不及其香， 勝過其嫩， 夏季食用最宜。

涼拌黃豆芽

通過以上介紹， 對涼拌黃豆芽的做法也是有著很好瞭解， 所以對它的選擇的時候， 也是可以放心進行， 黃豆芽長期吃， 對身體健康， 也不會有太多危害， 但是要注意的是， 在吃的時候， 也是要適量最佳， 利於身體各方面發展。