黑米的營養價值很高， 同樣黑米的功效也很多， 更是有“米中之王”和“米中的黑珍珠”美譽， 那麼營養價值如此高的黑米， 你知道它的哪些做法呢?今天我們就來為大家介紹一下黑米的做法， 告訴大家黑米怎麼做好吃。
黑米的吃法與白米其實並沒有多大的分別， 那麼黑米究竟有哪些做法呢?下面是一些黑米的吃法， 我們一起來看看吧。
黑米的做法
黑米松糕
材料
黑米1杯、雞蛋2只、白糖20克。
做法
1、黑米提前一晚浸泡， 漂洗乾淨。
2、將它們放入攪拌機， 加少量的水， 攪拌成黑米漿備用。
3、用紗布過濾， 瀝幹黑米粉待用。
4、雞蛋打入蛋盆， 加入白糖， 用電動打蛋器打發至滴落的麵糊有2秒鐘不消失。
5、黑米粉加入全蛋糊， 切拌均勻。
6、然後將模具底部墊上油紙， 倒入黑米蛋糊。
7、蒸15分鐘左右。
小訣竅
1、模具底部墊油紙可以防粘， 方便脫模。
2、一杯黑米打成漿， 要多打幾次， 顆粒越細越好。
3、瀝出的黑米水不要倒掉， 可以做蛋糕， 做饅頭。
4、切拌要均勻， 不要劃圈， 要兜底， 防止蛋糊消泡。
5、此試驗款相當於黑米蛋糕， 利用全蛋的打發起到膨松的效果， 口感很不錯。
6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合， 加泡打粉助發， 與這款口感會不同。
黑米麥片粥
材料
黑米， 麥片。
做法
1、黑米水泡一個晚上， 高壓鍋上汽後10分鐘。
2、等開鍋後， 加入麥片， 再煮5分鐘， 就好啦。
小訣竅
1、黑米粥本來是寡淡的，
2、本來加點糖應該很好吃的， 可惜啊， 減肥不能加糖吃!唉~
芒果黑米撈
材料
黑米1杯， 水1.5杯， 椰漿半罐， 方糖2塊， 芒果半個。
做法
1、黑米洗淨， 加水浸泡4小時或以上。
2、把泡好的黑米放入電飯煲內， 加入泡米的水。
3、按下煮飯鍵。
4、煮飯開關跳起後用飯勺攪勻。
5、取一個半圓形容器， 沖一下水防粘， 放入黑米壓實。
6、口入碗內。
7、芒果洗淨。
8、對半切後去核去皮， 切小塊。
9、小鍋內倒入椰漿。
10、根據喜好放入砂糖。
11、加熱至糖融化， 不必煮開， 倒入小碗內。
12、旁邊放上芒果丁即可。
小訣竅
1、我用的是迷你電鍋， 所以一杯米就可以煮了， 鍋子大的要多放米。
2、椰漿是這道甜品的關鍵， 一定要買好的。
3、椰漿不用煮開， 只需要加熱至糖融化。
怎麼鑒定黑米的優劣
1、黑米掉色是正常現象， 但現在市場上很多偽劣黑米， 浸泡後的顏色是黑的， 或者是青色， 甚至無色。 真正好的黑米， 泡後的湯汁應該是紅色的。
2、優質黑米表面有光澤， 劣質則發烏。
3、優質黑米聞一下有明顯的香氣， 劣質則沒有， 甚至有奇怪的氣味。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於黑米的做法， 從文中的介紹中， 我們知道了黑米的功效， 知道了黑米怎麼做好吃， 大家是否也知道了呢?感興趣的朋友就可以參考文中的做法來製作黑米啦。
