夏季氣溫過高， 很多人會上火， 感到口渴乾燥。 吃鴨肉正好可以應對這些象， 甚至低燒、體質虛弱、有水腫現象的也可以得到改善。 公鴨肉性微寒， 人藥以老而白、自而骨烏者為佳。 用老而肥大之鴨同海參燉食， 具有很強的滋補功效。 燉出的鴨汁， 善補五臟之陰和虛癆之熱。 鴨肉屬涼性， 根據中醫．熱者寒之”， 的原則， 特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。 夏季在食用鴨肉時最好燉食也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用。 鴨肉性寒、味甘、鹹， 歸牌、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、清熱健脾、虛弱浮腫。
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