五香鹵蛋， 相信很多人都有吃過。 因為它的主要原料就是雞蛋和作料， 所以吃起來的口感不會那麼的膩人， 很適合一家人一起食用。 想知道五香鹵蛋的做法以及五香鹵蛋配方嗎？那就一起來看看吧。
雞蛋的營養價值是很高的， 所以適量吃一些鹵蛋對健康是很有好處的， 下面就給你們介紹下五香鹵蛋的做法。
做法一
主料
雞蛋9個。
輔料
鹽適量， 生抽適量， 蠔油適量， 白砂糖少許， 桂皮適量， 小茴香適量， 香葉適量， 草果3個， 花椒少許。
做法
1.將雞蛋洗淨加冷水煮熟。
2.然後就可以將煮熟的雞蛋慢慢的放冷水裡，
3.鍋中放水(水可以沒過雞蛋即可)， 加入鹽、醬油、耗油、白沙糖和所有香料， 開火煮至開。
4.再放入雞蛋進去， 煮半小時即可。
5.最後一步也是最關鍵的一步， 把鹵好的雞蛋泡在鹵汁裡， 至少要泡4小時以上， 才可入味。
做法二
材料
雞蛋適量， 日式高湯適量， 濃口醬油、味醂。
做法
1.雞蛋用針在一側紮孔。 因為沸水放入雞蛋不紮孔會爆開。 備用。
2.鍋內煮水要沒過雞蛋， 水開後放入雞蛋。 放入雞蛋後， 中火煮。 以鍋內有氣泡上升為宜。 不要大火哦。 精確計時5-6分鐘。
3.到時間後馬上把雞蛋倒入冷水中， 用冷水一直沖涼。 記住這個步驟要快， 不然雞蛋就熟了。
4.煮好的雞蛋應該是用日式煮豬肉的汁泡制5小時以上入味的。
5.在泡制入味的雞蛋裝盤， 加一點點上面的醬汁。 放上小蔥花。 配上一點黃芥末醬。 簡單又好吃的煮玉子就完成了。
做法三
材料
雞蛋5枚， 辣椒醬1勺， 花椒10顆， 麻椒10克， 茴香1茶匙， 八角2個， 香葉1個， 桂皮1塊。
做法
1.雞蛋洗淨備用， 辣醬自選。
2.花椒、麻椒、茴香、八角、香葉、桂皮混合。
3.鍋中倒入清水， 放入1少辣醬。
4.放入洗乾淨的雞蛋。
5.大火煮開後， 轉小火煮約10分鐘。
6.用勺子把蛋殼敲碎， 繼續煮5分鐘關火， 浸泡入味後加熱食用。
做法四
材料
五花肉， 雞蛋， 蔥薑， 料酒， 生抽， 蠔油， 冰糖。
做法
1、五花肉切塊入沸水鍋中焯燙2分鐘， 撈起沖洗乾淨。
2、雞蛋放入鍋里加冷水燒開， 轉中火開蓋煮5分鐘入冷水過涼剝殼。
3、烹入料酒去腥， 調入生抽、蠔油炒勻， 加適量開水沒過肉表面。
4、燒開後轉小火慢燉40分鐘， 加入煮熟的雞蛋， 如果鍋裡水少了， 可再添加適量開水。
5、燒開後繼續蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘， 加入冰糖至融化後大火收汁呈濃油赤醬即可。
做法五
材料
雞蛋10個， 醬油150克， 蠔油50克， 燉肉料包1個， 糖15克， 鹽， 豬油10克， 食用油， 味精。
做法
1、雞蛋洗乾淨放入一深鍋中， 倒入冷水沒過雞蛋並高出雞蛋5釐米， 開鍋後用小火煮15分鐘撈出。
2、撈出的雞蛋浸入冷水中， 涼後剝去雞蛋殼。
3、將剝好的雞蛋放入盆中倒入醬油， 輕輕搖動容器1分鐘， 使雞蛋均勻的沾滿醬油。
4、另取一鍋放入雞蛋中的醬油和所有鹵料加和煮蛋時一樣多的水燒開後放入雞蛋小火煮1小時後關火即可。
做法六
材料
雞蛋10個， 啤酒1罐， 老抽少許， 生抽適量， 紅糖適量， 大料2塊， 桂皮1塊。
做法
1、將雞蛋用開水煮熟， 大概是10分鐘左右。
2、將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個小時， 然後取出剝殼。
3、用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子， 注意一定要淺點劃， 不要漏出雞蛋黃。
4、將劃好的雞蛋放到鍋裡， 倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮， 煮沸。
5、煮十分鐘後， 關火。
6、將雞蛋和湯料倒入一個碗中浸泡儲存。 大概二十四小時後， 雞蛋就入味了。
結語：五香鹵蛋， 你們都學會了吧。 這對於喜歡吃鹵蛋的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的五香鹵蛋的做法以及五香鹵蛋配方， 想吃的就去做一做。
