腐乳排骨是日常生活中常見的一款美味， 很多人都喜歡在家自製美味的腐乳排骨食用， 那麼大家知道腐乳排骨的做法嗎?腐乳排骨怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下腐乳排骨的做法大全吧。
腐乳排骨的做法有很多， 而且做法也比較簡單， 下面大家就一起來看看如何自製美味的腐乳排骨吧。
做法一
材料
子彈排骨500g、醬油4 茶匙、腐乳汁2湯匙、糖1茶匙、料酒1湯匙、蔥段、薑片各少許。
做法
1、將子彈排骨洗淨， 放入清水中稍微泡15分鐘洗去血水;瀝幹。
2、用醬油、糖水澱粉醃制排骨， 等入味， 將料酒、糖、蔥薑混合，
3、然後再翻炸排骨， 直至表面微焦， 顏色偏深棕色。
4、淨鍋， 放入排骨倒入稀釋好的調味汁， 大火煮開後， 用中小火燜至酥爛後， 加入腐乳汁將湯汁等收汁後即可。
做法二
材料
排骨， 茴香， 桂皮， 薑片， 花椒， 鵪鶉蛋， 冰糖， 玫瑰腐乳， 料酒。
做法
1.排骨加少許料酒， 姜片放水中燒開.撈出洗淨瀝水， 鵪鶉蛋煮熟， 剝皮.玫瑰腐乳搗碎， 下熱油鍋， 爆香薑片， 茴香， 桂皮， 花椒。
3.倒入排骨翻炒兩分鐘， 加入冰糖， 腐乳汁與排骨混合均勻， 再加入鵪鶉蛋翻炒。
4.加入開水沒及排骨和蛋， 大火煮沸， 小火煮半小時， 大火收汁即可。
做法三
材料
排骨1斤多， 甜酒釀半碗， 腐乳1塊， 植物油， 生抽。
做法
1、排骨放清水中泡一下，
2、起油鍋， 放排骨下去炒一炒， 然後加點生抽再炒。
3、倒入酒釀， 炒勻後加開水沒過排骨。
4、蓋上鍋蓋開中火煮45分鐘左右。
5、揭開鍋蓋， 汁收得差不多時， 加入北腐乳。
6、用鏟弄碎， 與排骨翻炒拌勻， 煮到收汁即可。
小訣竅
1、排骨我買的是剁好的前排， 比較怕剁骨頭， 所以沒再剁小， 可以剁成小塊來煮， 更入味。
2、怕油膩的， 可把排骨先放清水裡煮開， 去掉血水， 再進行烹製。
3、酒釀本身有較多的酵母菌， 對身體有益， 但煮過後酵母菌全死了， 所以用其做菜是利用它的味道， 並不是發揮它最大的功效;這道菜用了較多的酒釀， 酒釀的酒精度數低， 而且長時間烹煮， 一般吃不出什麼酒味， 但小寶吃了後， 嘴邊的皮膚有點發紅，
做法四
材料
豬排骨， 自製花椒水1茶匙， 生粉1茶匙， 玫瑰腐乳2塊， 玫瑰腐乳汁2湯匙。
做法
1.排骨用刀斬成寸斷， 用清水沖洗乾淨。
2.洗淨的排骨放在盤子裡， 加入1茶匙生粉。
3.加入1茶匙自製花椒水。
4.用手把排骨、生粉與花椒水抓拌均勻， 多揉搓幾次。
5.用清水把排骨沖洗乾淨備用。
6.用筷子夾2塊腐乳放在小碗裡。
7.用湯匙舀2湯匙腐乳汁在小碗裡。
8.用勺子背部把腐乳塊碾碎， 與腐乳汁攪拌均勻。
9.調好的腐乳汁倒在處理好的排骨裡。
10.用手把腐乳汁與排骨抓拌均勻， 使每一塊排骨都被腐乳均勻包裹。
11.拌好的排骨放在微波適用矽膠塔吉鍋內。
12.蓋好鍋蓋，
13.取出鍋， 撒入切碎的香蔥段即可。
結語：腐乳排骨做法的全部內容， 相信大家在看完全文之後已經瞭解了， 如何製作出美味的腐乳排骨了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
