炒麵是日常生活中常見的一種美味， 很多人都喜歡自製美味的炒麵食用， 多吃炒麵對人體也有很大的好處， 那麼大家知道家常炒麵的做法嗎?家常炒麵怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下家常炒麵的做法大全吧。
家常炒麵做法非常的簡單， 而且營養也比較豐富， 下面大家就一起來看看如何製作出美味的家常炒麵吧。
做法一
材料
豬裡脊肉260克， 鹽1/2茶匙， 生粉1大匙， 老抽醬油2茶匙， 水1.5大匙， 真空包裝炒麵一袋454克， 生抽醬油3大匙， 橄欖油1.5大匙， 冬筍1個260克， 紅柿子椒半個134克， 油菜600克， 橄欖油2.5大匙， 蔥花1大匙，
做法
1、頭一天， 豬肉切片片拌上所有2料， 用手抓捏勻， 保濕冰箱過夜。
2、當天， 大鍋內放10杯水置爐上， 開大火煮滾後， 加麵條攪散， 開大中火煮1分鐘， 瀝幹水後拌上4料
3、拌好的面放入不粘鍋裡， 置爐上開大中火， 兩面煎至微黃盛出備用。 原不粘鍋內放橄欖油1.5大匙置爐上， 開大中火， 放入肉片炒至八成熟， 撈出備用。
4、原不粘鍋再加橄欖油1大匙， 炒香8料裡的蒜蓉， 薑蓉和蔥花， 筍片翻炒片刻， 然後放入油菜和紅柿子椒絲， 炒至菜斷生。
5、放入9料的調味料兜勻， 然後放入炒過的肉片兜勻， 關火後放入煎好的麵條和10料香油拌勻即可。
做法二
材料
全蛋炒麵3兩、香菇兩顆泡水發開切絲、火腿1-2片切絲、蝦仁少許、青椒半顆切絲、長豆角切短節。
橄欖油2茶匙、生抽1茶匙、鹽少許、胡椒少許。
做法
1、油熱後， 先煸香菇絲、火腿絲、蝦仁， 5-6成熟起盤放一邊待用。
2、再放橄欖油， 倒入全蛋炒麵翻炒， 少加點水悶一悶。
3、將煸好的香菇、火腿、蝦仁等一併入鍋翻炒， 快熟的時候入青椒和豆角。
4、起鍋前撒鹽、胡椒。 小訣竅可根據自己喜好添加食材。
做法三
材料
麵條， 青菜心， 香腸， 雞蛋， 冷生水或冷白開水， 鹽， 醇醬油， 生抽， 蠔油， 料酒。
做法
1、將鍋里加水煮開， 放入麵條， 加入一點鹽， 煮熟。
2、把煮好的麵條撈出， 放入事先準備好的水裡涼一段時間。
3、乘水冷的時間把菜心洗好， 香腸片切成絲， 蛋加鹽和料酒打好。
4、先在鍋裡放油， 加入蛋液， 把蛋煎到8分熟鏟出來。
5、用鍋裡煎蛋剩餘的油炒香腸和青菜， 炒2~3分鐘， 再放入雞蛋炒1分鐘， 最後加入麵條。
6、加入麵條後， 放入調味料：醇醬油、蠔油、生抽， 翻炒6~8分鐘即可。
小訣竅
1、雞蛋打時少放點水， 可以讓雞蛋煎出來更加嫩。
2、香腸可以根據各人喜好改成火腿。
做法四
材料
手擀面， 肉末， 捲心菜， 蔥花， 另外我還放了些火腿丁， 鹽， 醬油， 料酒， 雞粉， 辣椒醬。
做法
1、捲心菜切絲， 然後用清水沖洗乾淨;蔥切末。
2、準備好材料後就可以煮麵條了， 把手擀面放入開水鍋中煮熟， 然後取出馬上過涼， 控幹水分後拌入少許植物油， 這樣做是為了讓麵條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油， 燒熱後放入蔥花炒香。
4、然後放入肉末， 炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5、然後下入捲心菜炒勻，
6、加少許水， 蓋上鍋蓋， 略煨一會， 把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
做法五
材料
切面半斤、肉末80-100克、豆芽1把、胡蘿蔔60克、青蒜2-3根、蒜5-6瓣、小蔥2根、薑3克、花椒適量、植物油、蒜蓉辣椒醬1大勺、香辣醬1大勺、鹽、生抽2大勺、高湯或水50ML。
做法
1、切面用清水沖一下， 放在塗了油的盤子中， 再淋少許油在切面上， 放在蒸鍋中蒸10分鐘。
2、胡蘿蔔切絲， 青蒜、小蔥切段， 薑切絲， 蒜壓成蒜蓉。
3、鍋入油， 小火炸香花椒後撈出。
4、下入肉末， 炒到肉末的少量油脂析出。
5、加入蔥、薑、蒜炒香， 再加入兩種醬料炒制片刻。
6、加入胡蘿蔔絲炒一會兒， 再加入豆芽炒勻。
7、加入蒸好的切面、鹽和生抽、高湯炒一會兒。
8、再加入蒜蓉和青蒜炒勻。
9、最後可以淋點香油出鍋。
小訣竅
1、切面買回來都比較幹， 所以用水沖淋一下， 再淋點油防沾， 然後一蒸就回軟了。
2、在蒸面的過程中就把一些食材、配料全部處理好， 這樣10分鐘蒸面， 餘下5分鐘炒制就足夠了。
結語：
