軟炸鮮蘑是一道常見的家常菜肴， 這道菜外酥裡嫩， 美味可口， 很多人都喜歡在家自製美味的軟炸鮮蘑食用， 那麼大家知道軟炸鮮蘑的做法嗎?軟炸鮮蘑怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下軟炸鮮蘑的家常做法吧。
軟炸鮮蘑這道菜怎麼做才比較好吃呢?下面介紹的這些做法都比較鮮美， 大家一起來看看吧。
做法一
材料
鮮香菇12朵， 市售脆漿粉100G， 沙拉油1大匙， 水1/4杯， 鮮美露2大匙， 白蘿蔔泥1大匙， 薑汁泥適量， 水2大匙。
做法
(1)香菇去蒂， 洗淨擦乾備用。
(2)將市售脆漿粉、沙拉油、水混合調勻成面衣面糊備用，
做法二
材料
鮮蘑250克， 澱粉， 麵粉50克， 鹽2克， 黑胡椒碎適量， 豆油。
做法
1.鮮蘑洗淨， 撕成細條， 用水焯燙變軟後撈出， 稍涼後擠幹水份。
2.用一比一的澱粉和麵粉， 黑胡椒碎， 鹽加入鮮蘑條裡， 均勻的裹滿蘑菇。
3.鍋內加約500克的油， 燒至八成熱時， 把蘑菇條一條條下入， 炸到金黃浮起取出控制油即可食用。
小訣竅
炸時最好不加雞蛋， 雞蛋容易回軟， 不酥脆。
做法三
材料
平菇500g， 精鹽， 味精， 醬油， 孜然粉， 辣椒粉， 熟芝麻， 澱粉。
做法
1、我把平菇撕成條， 洗淨焯水， 撈出過涼， 攥幹水分。
2、調味， 我放的是鹽、味精、醬油、孜然粉、辣椒粉、芝麻。
3、再放澱粉， 澱粉要多放點，
4、入油鍋， 中火炸定型撈出， 再大火複炸一下就好了。
小訣竅
炸的時候要一根一根的放進油鍋裡， 不要一下子都放裡， 不然會粘成一坨。
做法四
材料
幹香菇15只(約250g)， 雞蛋1枚， 麵粉100g， 鹽1茶匙(5g)， 薑粉1/2茶匙(3g)， 白胡椒粉1/2茶匙(3g)， 生抽1湯匙(15ml)， 油200ml(實耗10ml)， 花椒1茶匙(5g)。
做法
將幹香菇放入熱水中浸泡20分鐘， 再擠盡水分， 切成絲備用。
把花椒放入鍋中幹烘焙出香味， 再輾成碎末與鹽一起混合均勻。
雞蛋磕入碗中， 再加入麵粉、姜粉、白胡椒粉和適量清水(約2湯匙， 30ml)， 調和成麵糊。
將香菇絲蘸一下生抽， 再放入麵糊中均勻的裹上一層麵糊， 以能掛住香菇絲不滴下為宜。
大火燒熱炒鍋中的油， 待燒至七成熱時， 將香菇絲放入炸至成金黃色，
做法五
材料
蝦仁350克， 豆苗50克， 堿面， 味精， 胡椒， 蛋清， 幹澱粉， 蔥， 薑， 油各適量。
做法
1、蝦仁加少許食堿面醃制， 然後用水沖去堿， 用幹毛巾沾幹水分， 加鹽、胡椒、蛋清、幹澱粉上漿， 用油滑熟， 空去油。
2、鍋內留底油， 下蔥薑末、蝦仁稍炒， 倒入事先備好的碗汁(用水澱粉、鹽、胡椒、湯合成)， 翻炒裝盤， 炒豆苗圍邊即可。
做法六
材料
淨魚肉150克， 蔥末， 薑末各15克， 紹酒10毫升， 精鹽2克， 味精， 香油各3克， 老麵肥50克， 幹麵粉100克。
做法
1、將魚肉片成三成厚的大片， 再切成二寸長、三分見方的條， 放在碗裡， 加入蔥末、薑末、紹酒、精鹽、味精、香油， 醃好。
2、取老麵肥放在碗裡， 用水調開， 加幹麵粉、清水適量攪成稠糊狀， 放在30攝氏度處發酵。 待糊發起時，
3、炒鍋內放入豬油， 上微火燒至五成熱， 將醃好的魚條逐條蘸上發麵糊， 下入油裡的漏勺中翻炸， 待魚上的麵糊遇熱油脹起、呈金黃色時， 撈出滴淨油， 去掉魚條外部的糊渣不要， 碼於盤中即可上桌。
做法七
材料
兔裡脊肉， 蔥， 薑， 鹽， 料酒， 醬油， 雞蛋， 澱粉， 麵粉。
做法
1.兔肉洗淨切十字花刀， 再切成1.5cm寬、2.5cm長的條， 用蔥、薑、鹽、料酒、醬油醃漬30分鐘。
2.雞蛋、澱粉、麵粉、少量沙拉油和成糊， 將兔肉掛糊， 放溫油中炸成微黃色即可。
結語：軟炸鮮蘑的做法全部內容， 相信大家在看完全文之後已經學會了如何製作美味的軟炸鮮蘑了吧， 小編介紹的這些做法都非常的簡單， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
