在我們日常的餐桌上有一種食材是深受人們喜愛。 那就是雞蛋。 雞蛋不僅味道美味, 老少皆宜, 而且它自身的營養也是很豐富的。 而且雞蛋的做法多種多樣, 不管哪種做法都非常美味。 別看雞蛋是那麼普通的食材, 可是不管是誰都無法阻擋它的魅力。 雞蛋除了可以炒菜外還可以做蛋皮, 蛋餅, 蛋撻等等很多的食物。
而且平時愛吃的糕點, 麵包中全部都有雞蛋。 包括很多小吃中也會加入雞蛋, 可以說雞蛋在我們生活中可所謂是無所不在的美味。 其中蒸蛋就很受人們的歡迎。 尤其是小孩更是喜歡。
水蒸蛋
材料
雞蛋兩個(鴨蛋也可以), 溫水, 蔥, 生抽, 芝麻油, 鹽, 量杯, 濾勺, 錫箔紙, 蒸碗
做法
1、打雞蛋~
2、用筷子不停的打勻了, 放適量鹽, 繼續打~
3、放入量杯
4、加溫水(這次我用的是:蛋液:溫水=1:1.5), 攪勻了~
5、在蒸碗裡滴上幾滴芝麻油, 抹勻了
6、隔著濾勺, 將蛋液倒入碗中, 蓋上錫箔紙(保鮮膜也可以的~)
7、鍋中水煮開, 上鍋蒸
8、將蔥洗淨瀝幹水, 剁碎待用
9、我用中火蒸了10分鐘。
10、取出, 去掉錫箔紙
11、放少許生抽
12、放上蔥花
13、滴幾滴芝麻油
海參蒸蛋
材料
原料:雞蛋, 幹海參
配料:香蔥, 胡蘿蔔, 植物油, 食鹽, 生抽, 高湯
做法
1、提前先把幹海參泡發48小時, 用剪子剪口洗淨內臟, 在把海參切半切丁。
2、大碗打2個雞蛋, 先把雞蛋攪勻, 加適量食鹽溫水在次攪勻,
3、置鍋把水燒熱, 入鍋前用保鮮膜將碗密封, 上鍋蒸10分鐘。
4、熱鍋加適量植物油, 把海參微炒, 中小火加高湯煮3-5分鐘入味。
5、鍋收汁後把海參倒入雞蛋羹上, 撒入蔥花即可。
香橙蒸蛋
材料
雞蛋1-2個, 橙1個, 枸杞3-5顆
做法
1、柳丁先揉一揉軟, 再切開兩半, 用小刀或小勺慢慢挖出裡面的肉(這裡要有點耐心喲), 挖出的肉榨成汁。
2、雞蛋打好, 打久一點, 將蛋液打的細膩些, 濾去蛋筋。
3、將橙汁濾去裡面的果肉, 放入溫水中至溫熱後倒入蛋液裡。
4、牛奶也放入溫水中至溫熱後倒入蛋液。
5、將攪拌好的蛋液倒入柳丁皮囊中。
6、橙皮上蓋上保鮮膜, 戳幾個小洞, 水滾後放到蒸盤上, 用小火蒸10分鐘左右就可以了。
小訣竅
1、橙汁和牛奶都要弄到溫熱再倒入蛋液裡哦,
2、牛奶和橙汁都不要放太多, 牛奶 橙汁=蛋液, 也就是牛奶 橙汁:蛋液是1:1是的量。
以上就是為大家介紹的蒸蛋的做法, 大家可以根據實際情況挑選一種做法在家裡做。 一定會大獲讚賞的哦。 不過雖然雞蛋美味且營養豐富, 但是每週吃一到二個就可以。 吃太多反而不好的。