獨在異鄉為異客， 每逢佳節倍思親。 十一即將到來， 你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節假日並不多， 只有你自己學會做菜了， 才能夠經常嘗到媽媽的味道。 那麼， 下面就請跟著小編一起來學一下如何做好水煮魚――JIARU 。
1.先把買回來的洗乾淨， 特別是魚的裡部要清洗乾淨！
2.然後把魚頭切開， 中間一條魚骨切出來， 其它的切小塊， 切好放盤裡！
3.拿個小碗， 準備兩個雞蛋， 只需要蛋清， 加六勺生粉和蛋清攪勻即可！
4.將調好的生粉跟雞蛋， 倒入跟切好的魚一起， 加入一勺鹽~料酒~醬油一起醃制一下待用！
5.小白菜~黃豆芽~酸菜等洗乾淨， 小白菜對半折斷即可， 酸菜切短一下， 放籃子掉幹水待用！
6.鍋裡燒開水， 分別將小白菜~黃豆芽~酸菜倒入過一下水， 每樣兩分鐘即可！
7.撈上來掉幹水， 放大盤子裡裝著！
8.薑~蔥~蒜頭洗乾淨， 薑切絲， 蔥切成蔥花， 蒜頭拍碎剁成蒜沫， 幹辣椒切小段， 花椒粒~泡椒等一起放盤裡裝著待用！
9.拿個小碗， 提前把調料調好， 醬油~辣椒油~蠔油~老乾媽~香辣醬~川味油辣子等各一勺， 豆瓣醬兩勺， 調勻即可！
10.鍋裡燒至八分熱， 倒入食用油， 下魚片炸至金黃色， 五分鐘即可！
11.把油倒回油鍋裡， 剩少許油在鍋底， 魚片用盤裝著待用！
12.鍋裡繼續火熱， 倒入調劑好的調料， 火爆一下， 接著下切好薑絲及~蒜沫~幹辣椒~花椒粒， 炒出紅油！
13.這時倒入適量高湯或開水都可以， 煮開後下魚片一起煮五分即可！
14.煮好了倒入剛才裝小白菜和黃豆芽~酸菜的大盤子裡， 這時擺盤， 小紅椒擺邊上， 泡椒隨便撒， 撒點蔥花在中間， 插上兩條香菜即可！如圖所示…
15.成品， 滴幾滴香油即可食用！
水煮魚――JIARU 固然美味可口， 但是只有自己做出來， 你才能夠真正體會到那份“美味”。 所以， 現在請你好好掌握下這道美食的具體做法， 走進廚房操刀做起來， 相信你很快就能夠實現心中所想。
