禍從口出患從口入， 這句古話說得非常有道理， 因為最新的醫學研究發現， 人體上的絕大多數疾病都是“吃”來的。 所以為了健康， 我們一定要吃得健康。 而吃得健康， 我們最好能夠自己下廚。 下面， 就請大家先跟我學一下怎麼做好【終極烹飪課程】韭蔥意式培根乳蛋撻。
1.1撻皮：用手揉搓黃油和麵粉形成粗顆粒狀。 加入2-3大茶匙的水來繼續揉撻皮， 直到撻皮成團。
2.2撻皮：將麵粉和鹽在碗中混合。 黃油軟化。 將黃油掰成小塊加入麵粉中。
3.12撻皮：放置在案板上， 用手來繼續揉面， 將撻皮揉成一個略光滑結實的麵團
4.21撻皮：將麵團用保鮮膜包上， 放置冰箱冷藏20分鐘
5.撻皮冷藏好後取出。 案板上撒些額外的麵粉， 將撻皮擀成厚3毫米的面片
6.撻皮：將撻皮鋪在撻盤內， 儘量不要用手指按壓撻皮。 取一小塊麵團代替手指來按壓撻皮使撻皮與撻盤服帖。
7.1撻皮：在冷藏好的撻皮裡鋪上錫箔紙， 並放上入大米豆子之類的重物壓著錫箔紙， 這樣可防止撻皮受熱過度膨脹。 烤箱預熱200度， 烘烤10-15分鐘。 之後將錫箔紙和重物取出， 繼續烘烤5-8分鐘直到撻皮變成金黃色。
8.2撻皮：用手指將高出撻盤的撻皮翻折， 按壓在撻盤邊緣。 之後將撻皮冷藏10分鐘
9.1餡料：加入切碎的韭蔥繼續翻炒3-4分鐘直到韭蔥變軟。 盛出培根韭蔥瀝幹油備用
10.2餡料：將pancetta培根切成小粒， 鍋子燒熱放油，
11.餡料：將雞蛋和奶油在大碗中混合打散， 加入鹽和胡椒調味。
12.餡料：之後加入3/4的擦碎的Gruyere乳酪
13.餡料：倒入剛剛炒好的培根粒
14.餡料：加入歐芹末， 攪拌均勻
15.將混合好的內陷倒入烤好的撻皮中
16.最後再將剩餘的Gruyere乳酪擦碎， 撒在餡料表層。 烤箱200度， 烘烤15-20分鐘直到餡料凝固即可。
今天小編介紹的【終極烹飪課程】韭蔥意式培根乳蛋撻可是色香味俱全， 這你可不容錯過， 趕快去嘗試著做一做， 讓你的嘴巴過過癮。
