主料：雞1只
輔料：雞蛋白2個
調料：醬油適量、味精適量、蔥適量、薑適量、八角10g、桂皮10g、澱粉適量、丁香10g、黃酒適量、精製油適量
做法：
1、將嫩雞洗淨， 用沸水燙緊雞皮， 抹勻醬油， 入五成熱油鍋炸至皮脆撈出， 斬成塊， 排入扣碗， 加丁香、桂皮、八角、黃酒、味精、醬油、蔥結和薑片， 入籠蒸至酥軟取出， 去蔥、薑、香料， 倒出湯汁待用， 將雞塊倒扣入盤中。
2、蛋清里加200克清水、鹽、味精、澱粉， 拌勻成蛋清糊， 入二成熱的油鍋， 用文火燒至蛋白凝固浮起， 取出。
3、蒸雞原湯入淨鍋， 上旺火， 首濃汁水， 下水澱粉勾薄芡， 澆於雞塊上， 再蓋上熟蛋白即成。
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
