材料 土雞一隻, 花菇適量, 蔥段, 薑塊拍扁
做法:
1、燒開水, 把雞塊焯水, 用涼水洗淨控幹備用
2、花菇沖洗乾淨, 用水泡發
3、炒鍋熱油, 倒入蔥薑爆香, 然後倒入雞塊翻炒, 烹入料酒, 少許醋
4、添水沒過雞塊, 倒入花菇, 蓋鍋, 中火燉
5、燉至半小時左右, 倒入鹽, 蔥花, 即可!
小提示
1、泡花菇的水不要扔掉, 泡的時候雜質會沉澱到底部, 上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。
2、煲湯要一次加足水, 千萬不要中途再加水, 會影響湯的鮮味。
3、這個湯本身已經很鮮了, 所以最後調味只需要加鹽就可以了。