主料：苦瓜1根、海帶適量
調料：沙拉油適量、食鹽少許、雞精適量、蔥適量、薑適量、生抽少許、香油少許
做法：
1、苦瓜去瓤洗淨， 切薄片用一勺鹽抓勻放一邊等著醃出水。
2、把醃出水的苦瓜用水漂去鹹味， 否則太鹹。 熱油略微一炒苦瓜變色馬上盛出。
3、海帶洗淨切小塊， 油熱下蔥薑末爆香， 倒入海帶炒一下加點生抽， 翻炒均勻， 加水（沒過海帶的一半）蓋蓋子中火悶至水幹。
4、海帶悶幹後倒入苦瓜， 翻炒均勻， 加雞精， 香油幾滴出鍋。
湘菜菜譜 苦瓜炒海帶的做法
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