現代營養學和醫學認為,雪梨富含糖體、鞣酸、多種維生素和微量元素,具有祛痰止咳、降血壓、軟化血管壁等功效,對肝臟具有保護作用。 食梨能防止動脈硬化,還有抗癌作用,能抑制致癌物質亞硝胺的形成,它富含的果膠,有助胃腸和消化功能,有促進大便的排泄,增進食欲的功效。 中醫認為它還能生津潤燥、清熱化痰、解酒除煩。 尤在秋燥時,能輔助治療肺熱咳嗽、急、慢性支氣管炎和高血壓等。 無花果為性平味甘的食藥兼之幹品,中醫認為它能潤湯止咳、清熱解毒,現代醫學認為它含有補骨脂素、佛柑內酣等活性成分及芳香物質苯甲醛,可抑制癌細胞生長,可預防肝癌、胃癌的發生,延緩、抑制移植性肉瘤、自發性乳癌、淋巴肉瘤的發展和惡化；它含的大量糖類、脂類、蛋白質、纖維素等和人體必需的氨基酸等,能提高機體免疫力。
[材料]雪梨1～2個、無花果6個、鵪鶉1～2只、豬瘦肉100克、生薑3片。
[烹製]雪梨洗淨,去皮、芯,切塊；無花果稍浸泡；鵪鶉宰殺洗淨；豬瘦肉洗淨,切塊,與生薑一起放進燉盅內,加入冷開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉兩個半小時便可,進飲時方調入適量食鹽,此量可供3～4人用。
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