1.紫薯洗乾淨削皮上鍋蒸熟， 能用筷子輕鬆插過去就表示熟了。 趁蒸紫薯把餡先炒上。
2.121肉剁末， 茭白切碎， 胡蘿蔔切碎， 蔥切花備用。
3.212準備餡的材料， 都洗乾淨備用。
4.鍋燒熱加適量油倒入肉末煸香， 再將茭白碎， 胡蘿蔔碎倒入， 加鹽、料酒、白糖炒熟， 加入味精、蔥花炒勻。
5.炒好的餡料盛出備用。
6.1 蒸好的紫薯很燙， 放在乾淨的鍋中用鏟子碾成泥。
7.2紫薯表面裂開呈下圖狀就熟透了。
8.往紫薯泥中倒入適量紅薯粉， 加少許鹽， 再加適量開水把紅薯粉燙熟。 燙熟的紅薯粉成半透明， 這樣一定還太軟不能成團， 加入適量的紅薯粉。
9.揉成軟硬適中的團。
10.揉開成長條， 切出大小均勻的劑子。
11.取一個劑子按開， 變成一個較厚的餃子皮。 打適量的餡放在皮的中間。
12.照著下圖包成三角餃子。
13.蒸屜上刷上一點油， 把包好的三角餃子放在蒸屜上， 每個餃子中間都隔一指寬防止粘連。
14.鍋里加水燒開， 將紫薯餃上鍋文火燒5分鐘就熟了。
15.紫錦餃就可以享用了。
如果你想做紫錦餃這道美食， 那麼請你認真讀完上面的方法步驟， 然後仔細耐心地學著做幾遍。 這樣， 用不了多長時間，
