獨在異鄉為異客， 每逢佳節倍思親。 十一即將到來， 你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節假日並不多， 只有你自己學會做菜了， 才能夠經常嘗到媽媽的味道。 那麼， 下面就請跟著小編一起來學一下如何做好紅麴肉鬆蛋糕。
1.把需要的材料備好
2.12蛋黃里加糖， 打勻了。
3.21在把油加進去， 繼續攪拌勻， 完全融合。
4.1把低筋麵粉和紅麴粉過篩到蛋黃湖裡， 叫拌勻， 無顆粒。
5.2把牛奶加進去， 攪拌勻， 完全融合。
6.12烤箱預熱180度。
7.21蛋白里加檸檬汁。
8.用電動打蛋器打成粗泡。
9.開始第一次加糖。
10.1打到更細膩時， 第三次加糖。
11.2打成細泡時， 在第二次加糖。
12.直到打成濕性發泡為好。
13.取1/3打好的蛋白， 加入蛋黃湖裡， 用刮刀從底部翻拌勻。
14.1把拌好的蛋黃湖， 到入剩餘的蛋白裡， 繼續翻拌勻。
15.2這是拌好的蛋黃湖。
16.將拌好的蛋糕湖， 倒進模具裡， 輕輕震動幾下消泡。
17.放入烤箱， 180度， 烤20分鐘。
18.烤好的蛋糕取出來， 迅速倒扣在網上， 撕掉油紙。
19.待少有余溫是， 翻過來， 把四邊切割好。
20.我的淡奶油是昨天剩下的， 抹上， 在撒上肉鬆。
21.卷起
22.放入冰箱冷藏。
23.40分鐘後開始切割。
