新鮮的食材， 有恰當的烹飪方法， 就能夠享受菜肴的美味。 椰汁咖喱焗飯這道菜， 只需通過簡單的蒸煮， 再淋上醬汁， 配上一碗香米米飯， 絕對的下飯搭配， 吃貨們可以發揮各自的奇思妙想， 加入香菜提味裝飾。
1、蒸上米飯， 米飯不要太軟， 硬一點會好吃。
2、準備好各種食材。
3、蔥切段， 薑切片， 土豆洗淨去皮切丁， 洋蔥切丁(小塊)。
4、牛肉切小丁， 鍋開大火放涼水， 烹入少許料酒， 直接放入牛肉。
5、滾至牛肉變色， 可以撈出備用。
6、這一步主要是為了去掉牛肉的腥味， 沒有拍照， 請見諒。
7、鍋裡的湯倒掉，
8、大火， 放入少許油， 放入蔥段薑片，
9、炒出香味， 放入剛才的牛肉粒， 翻炒幾下出香味。
10、倒入適量生抽， 少許老抽， 適量白糖， 適量鹽， 少許雞精， 這裡的配比按照個人的口感， 香味最佳為好。
11、烹入一碗水。 (水的量以鍋中沒過牛肉為准)， 小火慢燉15分鐘， 這樣牛肉會入味。
12、5分鐘後， 撈出牛肉備用， 湯汁可以單獨放在一個碗裡， 有牛肉的香味， 適合烹飪其他菜肴， 在我們的焗飯中不需要了。 (我留著明天燉菜)。
13、此時洗淨鍋(避免味道殘留言影響椰汁味道。 )
14、鍋中放剛才的牛肉丁， 一罐椰汁， (這裡椰汁的量要根據你準備的所有食材的量， 即土豆、洋蔥、牛肉的總量， 確保當它們都放進鍋裡的時候可以讓椰汁沒過它們。
15、再加入一塊咖喱。
16、開小火， 慢慢燉， 讓咖喱慢慢融化， 讓椰汁的味道融入牛肉中。
17、大概15分鐘即可。
18、(我用的牛肉是不到手掌大的一個厚片， 土豆一個， 洋蔥兩片， 咖喱是“適用於3～5盤份”的盒裝的六分之一， 椰汁是上圖這樣一罐。 )
19、放入土豆， 洋蔥， 再小火燉至土豆熟。 然後放入適量玉米粒和青豆， 我用的是超市買的速凍袋裝甜玉米粒和青豆， 都是四塊錢一小袋。 繼續小火燉， 因為玉米粒和青豆稍微滾一下就熱了， 所以時長取決於你期望的土豆的口感， 我喜歡面面的土豆， 所以從一開始放土豆到關火一共燉了半個小時。
20、注意：如果你喜歡脆一點的土豆， 那麼上一步要多用些時間椰汁燉牛肉。
21、注意：我的椰汁在關火後剛剛好，
22、把蒸好的米飯放在專用的烤箱烘培容器裡， 或者買一次性的錫紙盒子。 米飯上撒一層馬蘇里拉乳酪。
23、這一層乳酪可以不要， 但是放了口感更佳。
24、馬蘇里拉乳酪很適合焗飯和披薩， 因為能拉很多絲出來。
25、然後鋪上一層菜(椰汁咖喱牛肉)。
26、在菜的上面， 再鋪上一層乳酪碎。
27、也就是說：最下米飯+下層乳酪+菜+上層乳酪
28、烤箱兩百度預熱， 然後放入烤箱， 兩百度。
29、五分鐘左右即可。
30、(具體時間以乳酪融化， 略有金色出現即可。 )
31、至此， 椰汁濃濃的奶香搭配咖喱的味道， 美妙的呈現在你面前， 乳酪一定要趁熱吃。
飯店為了口感好一般會添加許多調味品， 容易給健康造成影響， 椰汁咖喱焗飯的做法， 調味品少，
